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问答题
糖蜜酒精发酵工艺对酵母的要求是什么?常用的生产菌种有哪些?
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考题
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传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有()。A、只有生产操作人员方能进入菌种存放的场所B、菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平,并防止污染C、菌种的使用和贮存条件应当有记录D、对菌种定期监控,以确定其适用性
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