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单选题
稻米的垩白度是属于（）品质。
A

食用

B

营养

C

外观

D

加工

参考答案

参考解析
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考题 稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
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考题 下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标?()A.精米率B.垩白米率C.垩白度D.透明度
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考题 腹白和心白多、角质率低的稻米，其( )。A.软质率低B.米饭口感较好C.蒸煮性能较好D.米质较差，食用品质较低。
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考题 优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。此题为判断题(对，错)。
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考题 稻米的品质包括（）、（）、（）和（）、（）
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考题 稻米品质
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考题 不属于糯米外观品质的指标是（）。A、粒形B、垩白度、透明度C、白度、阴糯率D、胶稠度
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考题 腹白和心白多、角质率低的稻米，其（）。A、软质率低B、米饭口感较好C、蒸煮性能较好D、米质较差，食用品质较低
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考题 整精米率与稻谷垩白粒、未熟粒、裂纹粒等含量有关。
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考题 垩白度
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考题 稻米的品质主要包括：（）等。
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考题 稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
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考题 品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。A、比重小B、比重大C、密度小D、体积大
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考题 稻米的品质主要有（）A、外观品质B、食味品质C、营养品质D、蛋白质
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考题 水稻稻米品质指标包括（）品质、（）品质、（）品质、（）品质。
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考题 透明度和光泽度是指米粒胚乳的透明程度和有无光泽，它是决定稻米外观品质的指标之一。
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考题 述提高稻米品质的主要栽培技术。
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考题 稻米品质具体包括（）、（）、（）和（）。
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考题 水稻米粒中垩白是胚乳中白色不透明的部分，按其发生部位可分为腹白、心白、背白、侧白及基白等，且以（）和（）较为常见。A、腹白，背白B、心白，背白C、心白，基白D、腹白，心白
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考题 下列哪个选项不是描述稻米外观品质的指标。（）A、精米率B、垩白米率C、垩白度D、透明度
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考题 什么是大米垩白粒？
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考题 垩白率
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考题 稻米的品质包括研磨（加工）品质、（）、（）和储藏品质、营养及卫生品质。
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考题 稻米的垩白度
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考题 稻米品质是个综合概念，通常包括（）A、碾米品质B、商业品质C、蒸煮及食用品质D、营养及卫生品质E、外观品质
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考题 稻米品质指标：（）。
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考题 填空题稻米品质指标：（）。
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