考题
碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（ ）。A.深兰色B.棕红色C.粉红色D.黄绿色
考题
各类稻谷以三等为中等标准，籼型稻谷和粳型稻谷的出糙率中等标准分别为77.0%～78.9%和75.0%～76.9%。此题为判断题(对，错)。
考题
稻谷市场价格是指反映稻谷价值，由（）决定的价格。当市场供给大于需求时，市场价格就低于价值
考题
优质稻谷的品种分为（）。A、优质籼稻谷B、优质粳稻谷C、优质籼糯稻谷D、优质粳糯稻谷
考题
新的国家标准中将粳稻谷分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
考题
检验稻谷出糙率与检验稻谷整精米率样品都需净稻谷，是否相同？
考题
根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）
考题
有些食品放在一起，会被食物更甜美可口，但也有些食品会腐烂变质，你知道稻谷和苹果放一起会如何（）A、苹果变甜稻谷变湿B、苹果变干，稻谷发霉C、原样没有变化D、苹果变甜，稻谷不会变化
考题
新的国家标准中不再将粳稻谷分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
考题
根据粒形、粒质的不同可将稻谷分为籼稻谷、粳稻谷和糯稻谷3类。
考题
碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。A、深兰色B、棕红色C、粉红色D、黄绿色
考题
稻谷制米主要有哪几个主要阶段？影响稻谷碾米工艺效果的因素有哪些？
考题
判断题根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）A
对B
错
考题
填空题常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品处理三个主要工序。
考题
问答题简述稻谷含水量对稻谷制米加工过程中的影响？
考题
填空题稻谷市场价格是指反映稻谷价值，由（）决定的价格。当市场供给大于需求时，市场价格就低于价值
考题
填空题稻谷的物理性质是指稻谷（）、（）、（）有密切关系的物理特性，包括：稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。
考题
问答题稻谷按粒形和粒质分为几类？各类稻谷的特点是什么？
考题
单选题稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。A
成品的整理B
稻谷的去壳C
稻谷的采收D
稻谷的磨制
考题
单选题在纳入最低收购价实施范围的地区，当稻谷、小麦市场价格低于最低收购价时，应当按照( )进行鉴证。A
市场价格B
最低收购价C
政府指导价D
政府定价