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填空题
脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）

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考题 蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）A.甲苯、二甲苯B.乙醚、石油醚C.氯仿、乙醇D.四氯化碳、乙醚
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考题 索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。
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考题 蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）A.甲苯、二甲苯B.甲醇、石油醚C.氯仿、乙醇D.氯仿、乙醚
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考题 粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。（ ）
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考题 测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法，不常用的溶剂有()。A.乙醇B.乙醚C.石油醚D.氯仿-甲醇混合溶剂
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考题 总生物碱中含有脂溶性杂质,除去的方法是()。 A、先将总碱溶于碱水，于其中加入有机溶剂如氯仿萃取B、先将总碱溶于碱水，于其中加入有机溶剂如乙醚萃取C、先将总碱溶于酸水，于其中加入有机溶剂如乙醇萃取D、先将总碱溶于酸水，于其中加入有机溶剂如乙醚萃取
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考题 索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的此题为判断题(对，错)。
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考题 关于醌类的理化性质，下列论述正确的是A:醌类成苷后，易溶于苯、乙醚等非极性溶剂，不溶于甲醇、乙醇、热水B:游离醌类溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂，微溶或不溶于水C:醌类成苷后，易溶于甲醇、乙醇、热水，不溶于苯、乙醚等溶剂D:天然醌类多为有色结晶E:游离醌类溶于水，微溶或不溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂
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考题 索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？
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考题 索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
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考题 蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。A、甲苯、二甲苯B、乙醚、石油醚C、氯仿、乙醇D、四氯化碳、乙醚
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考题 脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）
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考题 叶绿素能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚，是脂溶性的。
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考题 巴比妥类药物显弱（），多数易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，难溶于水和石油醚等。A、弱酸性B、弱碱性C、强酸性D、强碱性
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考题 下列关于正己烷的叙述，错误的是（）。A、别名己烷，属于直链饱和脂肪烃类，由原油裂解及分馏获得B、难溶于水，可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂C、作为有机溶剂，常用于橡胶、制药、皮革、家具、油漆等成产过程D、是一种中等毒性的无色易燃易挥发液体
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考题 测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）A、乙醚B、乙醇C、石油醚D、氯仿一乙醇混合液E、丙酮一石油醚混合液
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考题 测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法，不常用的溶剂有（）。A、乙醇B、乙醚C、石油醚D、氯仿-甲醇混合溶剂
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考题 索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。A、无水乙醚B、乙醚C、石油醚D、乙醇
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考题 索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。
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考题 蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（）A、甲苯、二甲苯B、乙醚、石油醚C、氯仿、乙醇D、四氯化碳、乙醚
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考题 问答题脂类的概念和测定意义？脂类总量测定方法有哪些？索氏抽提法的要求和注意事项？
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考题 判断题黄曲霉毒素溶于油和氯仿、甲醇等有机溶剂，但不溶于乙醚、石油醚和己烷，也不溶于水。A 对B 错
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考题 判断题采用索氏抽提法测定食品中的脂类含量时，抽提剂可选用无水乙醚或石油醚，对样品没有要求。A 对B 错
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考题 判断题粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。（　　）A 对B 错
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考题 单选题蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（）A 甲苯、二甲苯B 乙醚、石油醚C 氯仿、乙醇D 四氯化碳、乙醚
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考题 多选题测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）A乙醚B乙醇C石油醚D氯仿一乙醇混合液E丙酮一石油醚混合液
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考题 单选题巴比妥类药物显弱（），多数易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，难溶于水和石油醚等。A 弱酸性B 弱碱性C 强酸性D 强碱性
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