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多选题
测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、,常用的有机溶剂有()
A
乙醚
B
乙醇
C
石油醚
D
氯仿一乙醇混合液
E
丙酮一石油醚混合液
参考答案
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解析:
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考题
关于脂肪测定的说法,正确的是( )。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
B.索氏提取法用水来提取脂肪
C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
考题
填空题共沸蒸馏法测定样品中的水分时,常用的有机溶剂有()、()、()。
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