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多选题
肉品盐渍过程中常添加的发色剂是（）。
A

Na2SO3

B

NaNO2

C

Na2SO4

D

NaNO3

参考答案

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考题 液压泵中常用的添加剂有（）。
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考题 单选题上述食品添加剂中，发色剂为（　　）。A B C D E
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考题 多选题面包中常见的食品添加剂有（）A面包改良剂B防腐剂C乳化剂D护色剂
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考题 判断题在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）A 对B 错
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考题 填空题（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其（）、（）、（）。
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