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面包中常见的食品添加剂有（）
- A、面包改良剂
- B、防腐剂
- C、乳化剂
- D、护色剂
参考答案
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考题
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
考题
小明想买个面包吃，他发现商店里有三种当天生产的面包，比较科学的选择是（）A、选择保质期长，食品添加剂多的面包食用B、选择保质期短，食品添加剂较少的面包食用C、选择保质期很短，基本无食品添加剂的面包食用
考题
目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。A、国家标准B、化工标准C、卫生标准D、地方标准
考题
单选题小明想买个面包吃，他发现商店里有三种当天生产的面包，比较科学的选择是（）A
选择保质期长，食品添加剂多的面包食用B
选择保质期短，食品添加剂较少的面包食用C
选择保质期很短，基本无食品添加剂的面包食用
考题
单选题下列关于食品添加剂的说法，正确的是（ ）。A
经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全B
因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂C
防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种D
漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
考题
单选题下面表述不正确的有？（）A
制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据B
氧化会导致食用油品质劣变，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂C
面包中使用的添加剂主要有：膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂D
没有食品添加剂就没有现代食品工业
考题
多选题在影响食品安全的因素中，属于生物因素的有（）A面包发生霉变B蛋糕内发现有头发C饼干中食品添加剂超标D炒菜中发现虫子
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