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填空题
根据罐头的包装容器不同肉类罐头分为（）、（）和（）。

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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类B、牛奶C、干果类D、酱类E、肉制品类不适合采用常压杀菌的食品是A、醋B、牛奶C、啤酒D、葡萄酒E、肉类罐头
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考题 不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）A、0℃—10℃B、0℃—15℃C、0℃—20℃D、0℃—25℃
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考题 按照pH值不同罐头食品可分为哪几类？
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考题 罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）。高压杀菌根据所用介质不同又可分为（）。
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考题 罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为（）等形式。
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考题 罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。
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考题 罐头内壁涂料按其作用不同，可分为（）。
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