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填空题
罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。

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考题 罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。A、完全灭菌B、商业无菌C、微生物失活D、高压杀菌
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考题 超高压杀菌
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考题 依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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考题 下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）A、超高压技术B、高压脉冲电场杀菌C、辐射杀菌技术D、欧姆杀菌技术E、磁力杀菌技术
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考题 罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
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考题 食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。
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考题 高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。
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考题 罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）。高压杀菌根据所用介质不同又可分为（）。
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考题 高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和（）等三种。
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考题 以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）A、低温短时间杀菌B、高温长时间杀菌法C、低温长时间杀菌D、高压长时间灭菌
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考题 罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌分为哪两种？
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考题 罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。
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考题 间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
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考题 下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）A、超高压技术B、微波杀菌技术C、巴氏杀菌技术D、欧姆杀菌技术E、超高温杀菌
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考题 单选题下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）A 超高压技术B 微波杀菌技术C 巴氏杀菌技术D 欧姆杀菌技术E 超高温杀菌
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考题 单选题罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。A 完全灭菌B 商业无菌C 微生物失活D 高压杀菌
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考题 单选题以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）A 低温短时间杀菌B 高温长时间杀菌法C 低温长时间杀菌D 高压长时间灭菌
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考题 单选题（）杀菌方法不属于热力灭菌A 微波加热B 高压蒸汽C 巴氏消毒D 火焰灼烧
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考题 单选题下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）A 超高压技术B 高压脉冲电场杀菌C 辐射杀菌技术D 欧姆杀菌技术E 磁力杀菌技术
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考题 填空题食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。
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考题 填空题罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
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考题 多选题在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）A预热杀菌B低温巴式杀菌C高温巴式杀菌D超高温瞬时灭菌E间隙是高压灭菌
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考题 填空题罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）。高压杀菌根据所用介质不同又可分为（）。
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