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判断题
肉类罐头中品种数量最多的是调味类罐头。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
调味品平均成本的核算步骤为( )。A.计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均B.估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均C.计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均D.计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
考题
在罐藏食品的安全性控制方面,下列说法不正确的是()。A、金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒B、水果罐头采用抽空处理C、冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kgD、在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期
考题
杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
考题
单选题在罐藏食品的安全性控制方面,下列说法不正确的是()。A
金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒B
水果罐头采用抽空处理C
冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kgD
在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期
考题
单选题杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A
蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B
果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C
蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
考题
单选题下列哪一类食品与其他不同()。A
肉类罐头B
水产类罐头C
蔬菜类罐头D
玻璃罐罐头
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