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多选题
在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（）
A

原料乳验收

B

预热杀菌

C

真空浓缩

D

筛粉

E

包装

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考题 与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
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考题 在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）A、漂洗B、漂烫C、冻结D、包装
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考题 写出豆乳粉的加工工艺流程。
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考题 在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）A、原料验收B、漂洗C、冷却D、包装
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考题 在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（）A、原料乳验收B、预热杀菌C、真空浓缩D、筛粉E、包装
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考题 单选题在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）A 原料验收B 漂洗C 冷却D 包装
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考题 单选题在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（）A 沙门氏菌B 酵母C 抗生素残留D 霉菌
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考题 单选题在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）A 漂洗B 漂烫C 冻结D 包装
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考题 判断题与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。A 对B 错
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考题 填空题速溶乳粉加工的两个特殊工艺是（）。
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考题 问答题写出豆乳粉的加工工艺流程。
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考题 多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（　　）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
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考题 单选题在分割猪肉加工工艺中，可能存在物理性危害的是（）A 候宰B 刺杀C 预冷D 包装
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考题 多选题在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）A原料验收B漂洗C漂烫D冻结E包装
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考题 填空题工艺性能是金属材料物理、化学性能和（）在加工过程中的综合反映。
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