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单选题
烧卖是一种常见食品，有许多种叫法或名称。以下哪一种名称不是烧卖。（）
A

烧梅

B

稍麦

C

京江脐

D

鬼蓬头

参考答案

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考题 关于食品标签上反映食品真实属性的专用名称，下列哪条表述是错误的?( )A、反映食品真实属性的专用名称通常是指国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称。B、若标准中规定的食品名称或食品分类名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称。C、为了不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，不可以在食品名称前或后附加相应的词或短语，如干燥的、浓缩的D、在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称。
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考题 中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。A、通心槌B、烧卖槌C、枣核面杖D、单手杖
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考题 客家独有的待客食品是（）。A、烧卖B、馄饨C、擂茶D、水饺
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考题 排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
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考题 烧卖采用的是拢馅法。
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考题 牛肉烧卖加入食粉的作用是（）。
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考题 黄桥烧卖是用热水面团制作的点心。
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考题 早期广式点心称为八大金刚：牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、（）、咸水角。
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考题 用热水面团制作的点心品种有锅贴，烧卖，鸭饼，鲜肉蒸饺等。
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考题 以下名称有（）是台湾少数民族不同时期的叫法。A、台原B、台老人C、岱原人D、山地人
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考题 烧卖是一种常见食品，有许多种叫法或名称。以下哪一种名称不是烧卖。（）A、烧梅B、稍麦C、京江脐D、鬼蓬头
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考题 以下属于浙江名点的是（）A、蟹粉小笼B、水晶虾饺C、蟹粉烧卖D、灌浆馒头
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考题 以下属于江苏名点的是（）A、蟹粉小笼B、水晶虾饺C、蟹粉烧卖D、马蹄酥
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考题 一个保健食品充许有两个名称。
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考题 单选题根据食品名称标示的要求，以下表述完全错误的是（）A 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称B 只有当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称C 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称D 可以仅在食品标签上标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”
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考题 多选题广东的风味小吃有（　　）。A虾饺B粉肠C烧卖D煎饼果子E赖汤圆
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考题 判断题一个保健食品充许有两个名称。A 对B 错
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考题 问答题岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些？
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