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单选题
某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，宜用何种色素？（　　）
A

胭脂红

B

赤鲜红

C

新红

D

苋菜红

E

高粱红

参考答案

参考解析
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考题 某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好A．苋菜红B．赤鲜红C．新红D．胭脂红E．高梁红
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考题 调制糖粉制作糖粉花时,若需加入色素,要将色素用()化开后,加入拌均即可。 A.开水B.热水C.少许黄油D.少许清水
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考题 某食品厂欲研制开发某种儿童食品,需加入红色色素,为保证安全无害,应使用何种为好A.苋菜红SXB 某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好A.苋菜红B.赤鲜红C.新红D.胭脂红E.高粱红
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考题 未经卫生部允许，婴儿及儿童食品（）A、不得超过允许限量B、作为伪造手段C、对人体安全无害D、不得加入食品添加剂E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用
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考题 对食品中色素的检测应遵循的原则（）A、视产品色泽而定B、按产品标准要求进行C、按GB2760中规定的色素类型D、检测本类食品中不应加入的色素
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考题 “苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料，被不法分子用做食品添加剂，已严重违反食品安全法，然而通过愈伤组织的悬浮培养可得到天然红色素，这种红色素可取代苏丹红而使食品着色，通过愈伤组织悬浮培养得到上述色素为（）。A、辣椒红色素B、色素甜菜苷C、甜菊苷D、没食子酸
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考题 单选题某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好？（　　）A 苋菜红B 赤鲜红C 新红D 胭脂红E 高粱红
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考题 单选题客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色附和要求，应用何种色素？（　　）A 苋菜红B 胭脂红C 赤鲜红D 新红E 甜菜红
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考题 单选题某厂制作儿童食品需加入红色色素，为安全无害，最好应加入何种红色色素？（　　）A 赤鲜红B 新红C 胭脂红D 苋菜红E 高梁红
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考题 单选题未经卫生部许可，婴儿及儿童食品（）A 不应有破坏作用B 不得超过允许限量C 对人体安全无害D 作为伪造的手段E 不得加入食品添加剂
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