考题
西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。
A.味精B.酒类C.垫盘D.毛巾
考题
西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先(),再上头盆。
A.上香巾B.上茶水C.上咖啡D.斟酒
考题
西餐零点服务甜食前,服务员应先将()摆在客人的左手一侧。A.主菜刀B.主菜叉C.甜食勺D.汤勺
考题
西餐宴会上甜点水果时应撤下()。
A.酒杯B.主菜餐具C.面包碟D.黄油盅
考题
在餐桌上,如有客人把麦苗当韭菜,服务人员应及时为他纠正。
考题
西餐宴会中,客人用完主菜后,撤走相应的餐具,并摆上()。A、面包盘B、色拉盘C、点心盘D、水果盘
考题
西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上,表示宴会结束的。()
考题
()计划中对酒水有数量上的控制,对客人超标的酒水要求应满足,但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
宴会客人离席后,服务员要检查客人有无遗留物品,以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品,并及时阻止。()
考题
中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。
考题
西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先(),再上头盆。A、上香巾B、上茶水C、上咖啡D、斟酒
考题
西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。A、味精B、酒类C、垫盘D、毛巾
考题
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。A、椒盐瓶B、花盆C、水杯D、酒杯
考题
西餐宴会服务中,派面包和黄油是在客人右侧服务。()
考题
西餐服务主菜时,要准确按订单为客人服务,不能()。A、不询问客人就上菜B、在客人没有确定前上菜C、再次询问客人D、多次确认后上菜
考题
西餐零点服务甜食前,服务员应先将()摆在客人的左手一侧。A、主菜刀B、主菜叉C、甜食勺D、汤勺
考题
西餐客人()后,服务员应及时提供甜食菜单。A、点完主菜B、下订单C、用完餐前酒D、用完主菜
考题
西餐宴会服务中,当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘,撤盘时注意要留下头盆刀,叉。()
考题
西餐服务中,当服务员撤去餐台上的大部分餐具,就意味着要上()。A、汤B、副菜C、主菜D、甜品
考题
判断题宴会客人离席后,服务员要检查客人有无遗留物品,以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品,并及时阻止。()A
对B
错
考题
填空题中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。
考题
单选题西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先(),再上头盆。A
上香巾B
上茶水C
上咖啡D
斟酒
考题
单选题西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。A
味精B
酒类C
垫盘D
毛巾
考题
判断题西餐宴会服务中,当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘,撤盘时注意要留下头盆刀,叉。()A
对B
错
考题
单选题西餐服务中,当服务员撤去餐台上的大部分餐具,就意味着要上()。A
汤B
副菜C
主菜D
甜品
考题
单选题西餐宴会中,客人用完主菜后,撤走相应的餐具,并摆上()。A
面包盘B
色拉盘C
点心盘D
水果盘
考题
判断题在餐桌上,如有客人把麦苗当韭菜,服务人员应及时为他纠正。A
对B
错