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判断题
脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。
A

对

B

错

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考题 木家具中有害物质有（）。A、苯B、甲醛C、可溶性铅D、可溶性汞
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考题 茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
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考题 在茶叶贮藏过程中，氨基酸和可溶性糖反应，形成不溶性的聚合物，使茶汤汤色变（），鲜爽度下降。A、变浑B、变浅C、变红D、变深
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考题 天然水中的杂质有（）A、泥沙、藻类、可溶性物质和胶体B、泥沙、藻类、可溶性盐类和胶体C、悬浮物、可溶性物质和胶体
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考题 单选题导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A 矿物质成分B 大颗粒成分C 不溶性的固态粒子D 胶体成分
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考题 单选题天然水中的杂质有（）。A 泥沙藻类可溶性物质和胶体B 泥沙藻类可溶性盐类和胶体C 悬浮物可溶性物质和胶体D 悬浮物可溶性盐类
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考题 单选题参与细胞渗透调节的物质种类大致可分为两大类：（）。A 一类是无机离子，一类是有机物质B 一类是无机离子，一类是脯氨酸C 一类是可溶性糖，一类是甜菜碱D 一类是无机离子，一类是可溶性糖
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