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麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。
参考答案
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考题
关于影响浸出的因素叙述错误的是A、超声波提取及脉冲提取等新技术的应用，均利于有效成分浸出B、提高温度有利于成分的溶解和扩散C、药材粉碎得愈细，浸出效果愈好D、提高浸提压力有利于加速润湿渗透过程E、动态提取或连续逆流提取可提高浸出效率
考题
单选题麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。A
1.0～1.5%B
2.0～2.5%C
3.0～3.5%D
4.0～4.5%
考题
判断题麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。A
对B
错
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