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单选题
餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。
A
餐饮部经理
B
餐饮部主管
C
餐饮部领班
D
餐饮部迎宾员
参考答案
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解析：
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考题
黑社会性质组织应有明确的组织者、领导者,骨干成员基本固定,并有比较明确的层级和职责分工,一般有三种类型的组织成员,即()与(),()。
A.组织者、领导者，积极参加者，一般参加者B.组织者，积极参加者，一般参加者C.领导者，积极参加者，一般参加者D.组织者、指挥者，积极参加者，一般参加者
考题
管理层认识差距的产生原因可能有()。
A.管理层从市场调研和需求分析中得到的信息不准确B.管理层从市场调研和需求中得到的信息准确，但理解不正确C.服务企业内部机构重叠，组织层次过多，影响或歪曲了与顾客直接接触的一线员工向管理层的信息传递D.企业与顾客接触的一线员工向上传递给管理层的信息不准确或没有信息传递
考题
“兵头将尾”的班组长既是一线战斗的直接组织者和指挥者，主管人员命令和决定的执行者，班组的主心骨、带头人，也是主管人员和作业人员之间的桥梁。你认为作为一名班组长需要具备的管理能力有（）A、专业技术能力B、组织授权的能力C、交流倾听的能力D、指导培养员工的能力
考题
某酒店有一年轻的高级服务员，业务棒，态度好，常常被客人称赞。最近，酒店经理准备提拔他为副经理，对此大家议论纷纷。你认为那种说法比较贴切？（）A、这是作业层到高级管理层的破格提拔B、这是从一线到中级管理层的正常提拔C、这是从作业层到一线管理层的正常提拔D、这是从中级到高级管理层的非正常提拔
考题
多选题餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。A协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序B擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生C接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品D做好结账收款工作
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