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烟熏的主要作用？

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考题 烟熏有防止食品腐败变质的作用。此题为判断题(对，错)。
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考题 烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：（）A、赋予制品独特的烟熏风味B、发色作用C、杀菌防腐作用D、抗氧化作用
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考题 简述烟熏的组成和作用？
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考题 在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？ 
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考题 烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、（）、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。
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考题 烟熏剂根据形状可分为（）A、盘卷状烟熏剂B、直条状烟熏剂C、筒式烟熏剂D、锥式烟熏剂E、线状烟熏剂
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考题 烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根
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考题 食品烟熏的主要作用？
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考题 烟熏的目的和作用是什么？
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考题 食品烟熏的作用是什么？熏烟中成分有何作用？ 
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考题 问答题烟熏痕迹的证明作用有哪些？
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考题 问答题食品烟熏的目的主要有哪些？
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考题 问答题烟熏的目的和作用是什么？
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考题 问答题食品烟熏的主要作用？
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考题 问答题烟熏痕迹在火场勘查中具有哪些证明作用？
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考题 问答题试述烟熏的主要成分及其作用。
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考题 问答题食品烟熏的作用是什么？熏烟中成分有何作用？
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考题 问答题简述烟熏的组成和作用？
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考题 问答题简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。
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考题 问答题烟熏目的及作用是什么？
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考题 问答题烟熏的主要作用？
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考题 填空题烟熏的功用主要是：（）和（）作用。
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考题 问答题在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？
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考题 填空题烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、（）、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。
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