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下列微生物中，哪种类型最耐热（）

  • A、霉菌
  • B、沙门氏菌
  • C、嗜热链球菌
  • D、芽孢杆菌属

参考答案

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考题 下列毒素中哪种属于副溶血弧菌的主要致病物质（ ）A、耐热直接溶血素B、耐热肠毒素C、溶血素AD、不耐热肠毒素E、志贺样毒素
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考题 关于湿热灭菌叙述正确的是（ ）。A．微生物处于衰老期耐热力最差B．微生物的芽孢耐热力最强C．微生物受热死亡属于一级动力学，因此微生物数量越多，达到完全灭菌的时间越长D．微生物在中性环境中耐热性最强E．制剂中有营养物质对微生物有一定的保护作用
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考题 在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。
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考题 从以下微生物的特征描述中，我们一般认为最耐热的微生物为：（）A、革兰氏阳性有芽孢杆菌B、革兰氏阴性有芽孢杆菌C、球菌D、革兰氏阳性无芽孢杆菌
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考题 在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。
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考题 杀菌不足引起的胀罐，菌检时微生物类型较多且耐热性强。
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考题 下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）A、沙门氏菌B、一般霉菌C、耐热细菌D、耐渗透压酵母
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考题 简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。
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考题 Z值是微生物的耐热性特征值，Z值越大，则微生物的耐热性越差。
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考题 D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差。
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考题 微生物PH为（）范围内最耐热A、6.0-7.0B、7.0-8.0C、8.0-9.0D、9.0-10.0
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考题 反应速率常数k值愈小，则此微生物愈（）。A、不耐热B、耐热C、对耐热无影响D、对耐热有间接影响
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考题 下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、小球菌
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考题 影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
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考题 微生物的耐热性与哪些因素有关，如何影响其耐热性？
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考题 无论在哪种土壤中，都有（）、（）和（）三种呼吸类型的微生物的广泛分布。
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考题 影响微生物耐热力的因素有（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。A 细菌B 酵母菌C 霉菌D 小球菌
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考题 单选题从以下微生物的特征描述中，我们一般认为最耐热的微生物为：（）A 革兰氏阳性有芽孢杆菌B 革兰氏阴性有芽孢杆菌C 球菌D 革兰氏阳性无芽孢杆菌
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考题 填空题在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。
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考题 判断题杀菌不足引起的胀罐，菌检时微生物类型较多且耐热性强。A 对B 错
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考题 单选题反应速率常数k值愈小，则此微生物愈（）。A 不耐热B 耐热C 对耐热无影响D 对耐热有间接影响
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考题 单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。A D值越小，微生物的耐热性越强B D值越大，微生物的耐热性越强C D值与微生物种类和温度有关D 在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
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考题 判断题在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。A 对B 错
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考题 问答题简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。
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考题 问答题影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
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考题 单选题下列毒素中哪种属于副溶血弧菌的主要致病物质（）A 耐热直接溶血素B 耐热肠毒素C 溶血素AD 不耐热肠毒素E 志贺样毒素
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