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微生物PH为（）范围内最耐热

  • A、6.0-7.0
  • B、7.0-8.0
  • C、8.0-9.0
  • D、9.0-10.0

参考答案

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考题 有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为A、真菌可在较广pH范围内生长B、真菌生长最适宜pH是4～6C、细菌通常是在近中性时最易于生长D、细菌只适宜在pH5～8生长E、在碱性范围内真菌生长较迟缓
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考题 A.pH=3.5～4.5 B.pH=5.5～6.5 C.pH=6.5～7.0 D.pH=7.5～8.5 E.pH=9.0～10.0pH在何范围内，戊二醛最稳定
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考题 pH在何范围内，戊二醛最稳定（）A、pH=3.5～4.5B、pH=5.5～6.5C、pH=6.5～7.0D、pH=7.5～8.5E、pH=9.0～10.0
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考题 从以下微生物的特征描述中，我们一般认为最耐热的微生物为：（）A、革兰氏阳性有芽孢杆菌B、革兰氏阴性有芽孢杆菌C、球菌D、革兰氏阳性无芽孢杆菌
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考题 叶绿素在哪个pH值下最耐热（）A、9.0B、7.0C、5.0D、3.0
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考题 在pH值为4～6范围内最宜生长的微生物有（）A、细菌B、霉菌C、放线菌D、酵母菌
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考题 Z值是微生物的耐热性特征值，Z值越大，则微生物的耐热性越差。
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考题 D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差。
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考题 对于大多数微生物来说，耐热性最强的pH范围是（）A、2.0-3.0B、6.0-8.0C、10.0-11.0D、3.5-4.5
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考题 PH对微生物的（）影响很大A、耐湿性B、耐干性C、耐热性D、耐冷性
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考题 反应速率常数k值愈小，则此微生物愈（）。A、不耐热B、耐热C、对耐热无影响D、对耐热有间接影响
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考题 食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
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考题 下列微生物中，哪种类型最耐热（）A、霉菌B、沙门氏菌C、嗜热链球菌D、芽孢杆菌属
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考题 影响微生物耐热力的因素有（）、（）、（）、（）。
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考题 对乙酰氨基酚在下列哪个pH值范围内最稳定（）A、pH1-2B、pH3-4C、pH5-6D、pH7-8E、pH9-10
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考题 单选题PH对微生物的（）影响很大A 耐湿性B 耐干性C 耐热性D 耐冷性
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考题 单选题从以下微生物的特征描述中，我们一般认为最耐热的微生物为：（）A 革兰氏阳性有芽孢杆菌B 革兰氏阴性有芽孢杆菌C 球菌D 革兰氏阳性无芽孢杆菌
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考题 判断题食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强A 对B 错
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考题 多选题在pH值为4～6范围内最宜生长的微生物有（）A细菌B霉菌C放线菌D酵母菌
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考题 单选题反应速率常数k值愈小，则此微生物愈（）。A 不耐热B 耐热C 对耐热无影响D 对耐热有间接影响
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考题 单选题pH在何范围内，戊二醛最稳定？（　　）A B C D E
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考题 单选题有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为（）。A 真菌可在较广pH范围内生长B 真菌生长最适宜pH是4～6C 细菌通常是在近中性时最易于生长D 细菌只适宜在pH5～8生长E 在碱性范围内真菌生长较迟缓
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考题 判断题食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。A 对B 错
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