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后熟作用

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考题 对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是A．后熟是肉经僵直后出现的B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短D．温度愈高，后熟速度愈快E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
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考题 能改善某些水果食用品质的作用是()。 A.呼吸作用B.蒸腾作用C.后熟作用D.自溶作用
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考题 一些水果采摘后,由酸涩变为香甜的过程属于()。 A.呼吸作用B.蒸腾作用C.转化作用D.后熟作用
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考题 植物采后仍具有生命活动和新陈代谢现象,这些活动包括()。 A.自溶作用B.呼吸作用C.后熟作用D.采后成长E.腐败作用
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考题 什么是后熟作用？什么是后熟期
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考题 小麦不仅有明显的后熟期，而且有生理后熟和（）之分。A、工艺后熟B、收获后熟C、田间后熟D、生化后熟
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考题 蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜后熟作用后发生的一种变化。
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考题 能改善某些水果食用品质的作用是（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、后熟作用D、自溶作用
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考题 简述后熟作用的定义。
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考题 粮食从收获成熟到生理成熟的变化，称为（）。A、后熟期B、后熟进程C、后熟作用D、后熟过程
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考题 （）不属于植物性原料的质量变化。A、呼吸作用B、后熟作用C、发芽和抽薹D、腐败作用
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考题 植物性原料的生物性质包括（）A、尸僵作用B、后熟作用C、自溶作用D、萌发、抽薹E、呼吸作用
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考题 一些水果采摘后，由酸涩变为香甜的过程属于（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、转化作用D、后熟作用
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考题 堆放的白菜，出现了发热现象，是由于植物原料的（）。A、后熟作用B、呼吸作用C、发芽作用D、抽薹作用
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考题 植物采后仍具有生命活动和新陈代谢现象，这些活动包括（）。A、自溶作用B、呼吸作用C、后熟作用D、采后成长E、腐败作用
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考题 种子的后熟作用
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考题 什么是种子的休眠与种子的后熟作用？
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考题 简述果实后熟及影响后熟的因素？
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考题 问答题简述后熟作用与水果食用品质的关系？
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考题 填空题罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
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考题 单选题对牲畜肉"后熟"的描述，错误的是（）A 后熟是肉经僵直后出现的B 后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入C 肌肉糖原愈少，后熟过程愈短D 温度愈高，后熟速度愈快E 后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
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考题 问答题简述影响后熟作用因素
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考题 名词解释题后熟作用
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考题 问答题什么是粮食的后熟作用？
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考题 问答题何谓种子的休眠与种子的后熟作用？
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考题 问答题什么是后熟作用？
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考题 问答题完成后熟作用的标志是什么？
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