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什么是粮食的后熟作用?

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考题 对牲畜肉“后熟”的描述,错误的是A.后熟是肉经僵直后出现的B.后熟时肉表面蛋白凝固形成膜,可阻止微生物侵入C.肌肉糖原愈少,后熟过程愈短D.温度愈高,后熟速度愈快E.后熟形成的乳酸,有一定的杀菌作用

考题 通常以粮食和油料种子的发芽率达到____作为完成后熟作用的标志。

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考题 粮食和油料后熟期的长短,随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长,可达( )。A.1个月B.6个月C.3个月D.8个月

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