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问答题
什么是粮食的后熟作用?
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考题
对牲畜肉“后熟”的描述,错误的是A.后熟是肉经僵直后出现的B.后熟时肉表面蛋白凝固形成膜,可阻止微生物侵入C.肌肉糖原愈少,后熟过程愈短D.温度愈高,后熟速度愈快E.后熟形成的乳酸,有一定的杀菌作用
考题
单选题对牲畜肉"后熟"的描述,错误的是()A
后熟是肉经僵直后出现的B
后熟时肉表面蛋白凝固形成膜,可阻止微生物侵入C
肌肉糖原愈少,后熟过程愈短D
温度愈高,后熟速度愈快E
后熟形成的乳酸,有一定的杀菌作用
考题
问答题葡萄酒的熟成有什么作用?
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