考题
对热敏性、湿敏性、极易溶性等的物料不能采用的压片方法是
考题
对于热敏性物料的粉碎常采用的方法是A、研钵B、球磨机C、冲击式粉碎机D、流能磨E、胶体磨
考题
热敏性物料最宜采用A、薄膜蒸发B、常压蒸发C、减压蒸发D、多效蒸发E、热流蒸发
考题
对于热敏性物料的粉碎常采用的方法是A.研钵
B.球磨机
C.冲击式粉碎机
D.流能磨
E.胶体磨
考题
均相混合液中有热敏性组分,采用萃取方法可避免物料受热破坏。
考题
生产中对于不同的生产类型常采用不同的工艺文件,单件小批生产时采用机械加工()卡,成批生产时采用机械加工()卡,大批大量时采用机械加工()卡。
考题
对于工艺物料管线在工艺流程图中应采用粗实线标注。
考题
炼乳分()两种,在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳
考题
提高物料的干燥速度可以采取哪些措施?对于浆状物料应选择哪种干燥设备?对于易氧化且高度热敏性的液体物料应选择哪种干燥设备?
考题
对于热敏性物料食品(如奶粉生产)常采用的工艺是()。A、真空干燥B、真空浓缩C、减压过滤D、加压过滤
考题
淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点?
考题
淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。
考题
真空干燥箱适用于固体或热敏性液体食品物料的干燥。
考题
设备设计选型时,欲处理易发泡的热敏性物料,精馏分离过程选用()。A、丝网填料塔,要求减压操作B、泡罩塔,工艺无特殊要求C、浮阀塔,要求加压操作D、筛板塔,要求常压操作
考题
食品物料中,凡是含有丰富的色、香、味,易分解的营养成分,而具有显著热敏性的食品,在干燥时应选用()干燥器。
考题
对于某些热敏性物料的加热而言,为避免出口温度过高而影响产品质量,冷热流体采用()操作更合适。
考题
甜炼乳因为添加较多的蔗糖,如工艺不当,易发生美拉德反应,令()受到轻微损失。
考题
单选题为防止物料变性或分解,蒸发热敏性溶液时常采用()蒸发。A
加压B
常压C
减压D
超高压
考题
问答题提高物料的干燥速度可以采取哪些措施?对于浆状物料应选择哪种干燥设备?对于易氧化且高度热敏性的液体物料应选择哪种干燥设备?
考题
问答题淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。
考题
问答题淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点?
考题
填空题对于某些热敏性物料的加热而言,为避免出口温度过高而影响产品质量,冷热流体采用()操作更合适。
考题
填空题食品物料中,凡是含有丰富的色、香、味,易分解的营养成分,而具有显著热敏性的食品,在干燥时应选用()干燥器。
考题
单选题设备设计选型时,欲处理易发泡的热敏性物料,精馏分离过程选用()。A
丝网填料塔,要求减压操作B
泡罩塔,工艺无特殊要求C
浮阀塔,要求加压操作D
筛板塔,要求常压操作
考题
填空题对于易龟裂的物料,常采用()法控制φ值。