考题
中餐的红、白酒杯的()距离1cm。
A、杯身B、杯柱C、杯口D、杯托
考题
中餐()酒杯杯柱应对正骨碟中心。
A、黄酒B、啤酒C、白酒D、葡萄酒
考题
水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是()常备的酒具。
A、酒会B、西餐C、中餐D、自助餐
考题
白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯( )，杯口缩窄。A.腰部细长B.底部细长C.中部细长D.腰部丰满
考题
湿球温度表下面的水杯杯口距湿球球部应约（）cm，水杯中的蒸馏水一般（）天更换一次。
考题
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。A、25B、30C、35D、40
考题
以下餐酒搭配原则正确的是？（）A、白酒配红肉，红酒配白肉B、白酒配白肉，红酒配红肉C、白酒配烤肉，红酒配蚌肉D、白酒配红酒，红肉配白肉
考题
布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
考题
波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
考题
幼儿水杯消好毒后，应（）放入杯子架上。A、用清洁的手握水杯把手，杯口向上B、用清洁的手夹水杯杯口，杯口向上C、用清洁的手夹水杯杯口，杯口向下D、用清洁的手握水杯把手，杯口向下
考题
中餐宴会摆台中，酒具的摆放顺序从左向右依次是（）A、水杯、葡萄酒杯、白酒杯B、葡萄酒杯、水杯、白酒杯C、水杯、白酒杯、葡萄酒杯D、葡萄酒杯、白酒杯、水杯
考题
一般中餐常备酒具有（）。A、水杯B、红酒杯C、白酒杯D、白兰地杯
考题
中餐宴会上通常选用中国（）比较多。A、名酒B、白酒C、果酒D、啤酒
考题
中餐斟白酒入杯为（）满。A、五分B、七分C、八分D、十分
考题
中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。A、水杯、红酒杯B、水杯、白酒杯C、水杯、红酒杯、白酒杯D、水杯、香槟杯
考题
中餐斟酒时先斟（）A、白酒B、红酒C、饮料D、冰水
考题
中餐宴会中的礼酒多用（）。A、白酒B、黄酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒
考题
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。
考题
中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。A、果酒、白酒B、葡萄酒C、黄酒、白酒D、黄酒
考题
中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。A、1B、1.5C、2D、2.5
考题
摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离（）。A、1CmB、1.5CmC、2CmD、2.5Cm
考题
白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯腰部丰满，杯口（）。A、很宽B、缩窄C、极细D、大于杯底
考题
公用餐具垫碟距离葡萄酒杯杯底（）。A、1CmB、1.2CmC、1.5CmD、2Cm
考题
中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯B、白酒杯、葡萄酒、水杯C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯
考题
摆放西餐餐具时，错误的是（）。A、黄油刀在面包盘上B、左刀右叉C、咖啡杯在餐刀上方D、咖啡杯杯口向下
考题
单选题幼儿水杯消好毒后，应（）放入杯子架上。A
用清洁的手握水杯把手，杯口向上B
用清洁的手夹水杯杯口，杯口向上C
用清洁的手夹水杯杯口，杯口向下D
用清洁的手握水杯把手，杯口向下
考题
单选题中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。A
水杯、白酒杯、葡萄酒杯B
白酒杯、葡萄酒、水杯C
葡萄酒杯、水杯、白酒杯D
水杯、葡萄酒杯、白酒杯