考题
在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要( )布置。A.安排绿化B.清除绿地C.只安排喜庆照明D.只安排色彩装饰
考题
俄式宴会的上菜方式采用台前分让式。()
此题为判断题(对，错)。
考题
法式宴会服务要求环境富丽堂皇,服务迅速。()
此题为判断题(对，错)。
考题
高档宴会要显示出高雅和豪华,为客人提供()的宴会环境。
A、典雅B、舒适C、愉快D、排场
考题
一般来说，白天举行的宴会较之晚上的宴会更为隆重。A对B错
考题
俄式宴会服务属贵族式服务，它需要豪华的环境及设施，对餐厅服务员的要求也很严格。
考题
宴会是较为隆重的正餐，可分别在中午和晚上进行，其中以（）最为隆重，宴会又可分为三种，即（）、（）和（）
考题
正式宴会是一种规格最高、形式最隆重、礼仪要求最严格的宴会。
考题
一般来说，白天举行的宴会较之晚上的宴会更为隆重。
考题
啤酒品评环境要求（）和温度适宜。A、空气清新B、光线良好C、装饰豪华D、舒适的香气
考题
按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
考题
下列关于正式宴会的说法正确的是（）。A、宴会厅内悬挂国旗，设乐队演奏国歌B、宾主按身份安排就座，礼仪要求比较严格C、席间一般有致词或祝酒D、宴会规格最高，庄严而有隆重
考题
大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。A、准备餐前鸡尾酒服务B、提供休息室C、提供茶水D、提供香巾
考题
（）服务方式简便、快捷。A、法式宴会B、俄式宴会C、美式宴会D、英式宴会
考题
（）属于贵族式服务。A、美式服务B、俄式宴会C、法式宴会D、意式宴会
考题
目前我国常见的服务方式是（）宴会的服务方式。A、法式B、俄式C、美式D、英式
考题
（）的上菜方式是台前托让式。A、法式宴会B、日式宴会C、意式宴会D、俄式宴会
考题
在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。A、安排绿化B、清除绿地C、只安排喜庆照明D、只安排色彩装饰
考题
中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示（）。A、隆重B、喜庆C、阳光D、辉煌
考题
国宴及政府机构举办的重要宴会，其环境布置一定要显示出隆重、庄严、友好、（）的气氛。A、亲昵B、热情C、幽静D、热闹
考题
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
考题
判断题正式宴会是一种规格最高、形式最隆重、礼仪要求最严格的宴会。A
对B
错
考题
单选题大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。A
准备餐前鸡尾酒服务B
提供休息室C
提供茶水D
提供香巾
考题
填空题宴会是较为隆重的正餐，可分别在中午和晚上进行，其中以（）最为隆重，宴会又可分为三种，即（）、（）和（）
考题
单选题（）属于贵族式服务。A
英式宴会B
美式宴会C
法式宴会D
俄式宴会
考题
单选题（）规格最高，形式最隆重，礼仪要求最严格。A
正式宴会B
国宴C
酒会D
冷餐会