考题
西餐宴会的餐台布置一般使用()。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台
考题
收款台与货架，冰箱、餐台与货架之间的通路一般设为（）厘米。A、60B、70C、90D、120
考题
西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。A、半球B、圆形C、金字塔D、半橄榄
考题
西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
考题
西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。A、半球B、花坛连花环C、L型D、T型
考题
已知某焦炭塔底园台高为2.255m，上口直径为4.58m，下口直径为1.8m，求此塔底园台的体积（）A、18立方米B、19.2立方米C、20.5立方米
考题
已知某塔底园台高为2.255m，上口直径为4.58m，下口直径为1.8m，求此塔底园台的体积（）A、18立方米B、19.2立方米C、20.5立方米D、以上均错
考题
西餐宴会的餐台布置一般使用（）。A、螺旋形台B、长台C、弧形台D、1/4圆台
考题
已知某圆锥台的底座直径为20毫米，高为28毫米，锥度为1∶7，求锥台顶台的直径。
考题
中餐分菜的方法包括（）。A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜B、餐台分菜和分菜台分菜C、分菜台分菜和厨房分菜D、餐台分菜和厨房分菜
考题
通常情况下，4位客人一般选择直径（）的餐台。A、0.9mB、1mC、1.2mD、1.5m
考题
中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径20-25cm，的长菱、（）花插，花插应放置在餐台正中位置。A、椭圆形B、圆形C、正方形D、长方形
考题
圆形台布直径大于餐台直径（）。A、30CmB、40CmC、50CmD、60Cm
考题
如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
考题
10人台一般选择直径为（）的餐台。A、1.6mB、1.8mC、2mD、2.2m
考题
现在两用式餐台在餐厅中使用较多，通常将四周折下部分打开则成为直径为（）圆形餐台。A、100cmB、120cmC、150cmD、180cm
考题
西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。A、餐巾B、餐纸C、面包盘D、水杯
考题
（）是摆台服务的第一道工序。A、选择餐台B、整理餐具C、选择台布D、清点餐具
考题
多桌宴会的餐台通常选择直径为（）㎝的桌子。A、120B、180C、200D、220
考题
台号一般摆放在餐台的（）。A、中心B、边缘C、上首D、下首
考题
西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。A、方形餐台B、长方形餐台C、圆形餐台D、T型餐台
考题
单选题西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。A
不得小于2mB
不得小于2.5mC
不得小于3mD
不得小于3.5m
考题
填空题西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
考题
问答题已知某圆锥台的底座直径为20毫米，高为28毫米，锥度为1∶7，求锥台顶台的直径。
考题
单选题西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。A
半球B
圆形C
金字塔D
半橄榄