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西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。

  • A、1倍
  • B、1.5～2倍
  • C、4倍
  • D、6倍

参考答案

更多 “西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。A、1倍B、1.5～2倍C、4倍D、6倍” 相关考题
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考题 一辆奶车的奶罐由隔板进行分罐，可在每个罐口采半杯奶样，进行混合后送样。
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考题 下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项？（）A、每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充B、靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边C、不得少于1/2D、牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘
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考题 西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。A、糖盅B、胡椒瓶C、奶盅D、盐瓶E、辣椒瓶
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考题 中餐午晚餐摆台操作程序是（）。A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
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考题 早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？A、靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，B、中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅C、餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张D、餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3
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考题 用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。A、汤盆B、汤盅C、蛋盅D、奶盅
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考题 西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。A、左上角B、右下角C、中心D、左下角
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考题 椒、盐瓶瓶壁相距（）。A、0.5CmB、1CmC、1.5CmD、2Cm
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考题 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
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考题 椒、盐瓶瓶底与蜡烛台台底距离（）。A、0.5CmB、1CmC、1.5CmD、2Cm
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考题 西餐厅配备的酒具可以是餐位数的（）倍。A、1B、2C、3D、4
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考题 为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。
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考题 西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的（）。A、2倍B、3倍C、4倍D、l倍
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考题 椒、盐瓶要在台布中心线上按（）对称摆放。A、左盐右椒B、左椒右盐C、上椒下盐D、上盐下椒
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考题 烟灰缸距离椒、盐瓶（）。A、1CmB、1.5CmC、2CmD、2.5Cm
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考题 在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。A、餐酒品尝员B、餐酒推销员C、餐酒调配员
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考题 糖盅（sugarbowl）
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考题 下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A、汤盆B、汤盅C、咖啡杯D、茶杯
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考题 多选题下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A汤盆B汤盅C咖啡杯D茶杯
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考题 单选题西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的（）倍。A 1-1.5B 1.5-2C 2-2.5D 2.5-3
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考题 多选题西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。A糖盅B胡椒瓶C奶盅D盐瓶E辣椒瓶
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考题 单选题用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。A 汤盆B 汤盅C 蛋盅D 奶盅
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