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早餐时段,以下对餐厅餐桌摆台的叙述,不符合标准的是哪项()?

  • A、靠墙的餐桌摆台时,在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅,
  • B、中间的餐桌摆台时,在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅
  • C、餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状,数量不少于10张
  • D、餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3

参考答案

更多 “早餐时段,以下对餐厅餐桌摆台的叙述,不符合标准的是哪项()?A、靠墙的餐桌摆台时,在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅,B、中间的餐桌摆台时,在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅C、餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状,数量不少于10张D、餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3” 相关考题
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考题 以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。 A、餐厅显眼的地方B、离餐桌较近的地方C、餐厅通道边D、餐厅门内的地方

考题 一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。() 此题为判断题(对,错)。

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考题 西餐厅用具摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。

考题 康乐休闲不包括以下那一项?()A、器械运动B、游泳C、台球运动D、餐桌摆台

考题 下列关于早餐菜单叙述不正确的是哪项?()A、餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用B、酒店至少每月更换一次早餐菜单C、早餐菜单中包括10类食品,至少满足27个品种D、餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单

考题 西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的()倍。A、4B、3C、2D、1

考题 早餐时段,餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些?

考题 下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项()?A、餐厅使用的筷子要求选购密胺材质,长约250mm,筷把处为圆形,筷头为方形。B、早餐备餐的基本步骤:服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。C、备餐时段,灯光调节为自然光线,强度开启1/3,待正餐时段开始再开启1/2灯光。D、早餐时段,摆放在餐厅中间的餐桌设台时,在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

考题 下列选项中,不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项?()A、整体氛围B、光照C、湿度D、气味

考题 早餐时段,餐厅服务员遇到客人支付现金,应礼貌的(),标准用语是“()。

考题 下列关于餐厅从三餐改为早餐后厨房厨具的管理,正确的的哪项()?A、四头煲仔炉1台、单门蒸柜1台、四门高身雪柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备(含单星洗手池、三星洗涮台、保鲜砧板台、四层存放架)B、只提供早餐的餐厅品种数量控制在5种左右。以满足客人非早餐时段的用餐需求C、四头煲仔炉1台、单门蒸柜2台、四门柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备1套D、仅供早餐的餐厅,可额外提供套餐服务

考题 在餐厅用餐人数较多时,为提高餐厅的服务效率,下列调整不符合如家经营理念的是哪项()?A、提前安排交叉培训,早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务B、分析餐厅用餐客流高峰,分时段安排、协调客人用餐C、前台停止销售散客早餐券,使用外包服务D、提前做好准备工作,减少餐间服务重复次数

考题 早餐时段,靠墙的餐桌设台时,在餐桌靠墙一边放置()。

考题 下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项?()A、简易早餐无需按标准摆台,可以进行送餐服务B、餐厅服务员工作时间为6:00-10:30C、6:50前,将食物摆放在规定的器皿内:D、按早餐标准收取餐券或给客人挂账

考题 早餐时段,摆放在餐厅中间的餐桌设台时,在餐桌上摆放();牙签盅内的牙签数量不得少于()。

考题 西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是()。A、面包盘B、咖啡匙C、黄油刀D、忌司盘

考题 西餐早餐摆台时,糖缸及奶盅摆放于餐桌的()位置。A、左上角B、右下角C、中心D、左下角

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考题 以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据()。A、餐厅的形状、室内陈设和特点B、主办单位对宴会的要求C、就餐人数D、宴会标准

考题 桌裙餐桌是()流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅

考题 早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、()环境清洁。A、台花摆放标准B、摆台摆放标准C、水杯摆放标准D、台布铺放标准

考题 单选题西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是()。A 面包盘B 咖啡匙C 黄油刀D 忌司盘

考题 单选题以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。A 餐厅显眼的地方B 离餐桌较近的地方C 餐厅通道边D 餐厅门内的地方