考题
客人餐毕离开时,服务员应先检查()。
A、是否有客人遗落的物品B、是否有餐具丢失C、桌椅是否摆放整齐D、餐具是否摆放合理
考题
()是高档宴会摆台要求之一。A.餐具无破损B.无需摆酒具C.餐具摆放要突出个性化D.酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
考题
12以上餐台摆放（）公用餐具。A、一套B、两套C、三套D、四套
考题
关于便利店餐台的清洁要求，下列说法错误的是（）。A、餐台应随时清理B、顾客使用后立即清理C、员工物品中仅允许摆放水杯D、不得摆放私人用品
考题
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
考题
客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。A、撤口布B、撤餐具C、金属餐具D、贵重金属
考题
中餐早餐公用餐具摆放：圆桌中心摆放花瓶，调味用具放在花瓶旁边；方桌上的花瓶放在靠墙的一边，调味瓶、牙签筒可放在花瓶旁边。
考题
中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。A、开餐前五分钟B、开餐前十分钟C、客人到齐后D、开餐前十五分钟
考题
菜单摆放于正、副主人位（）。A、餐碟上B、餐具前方C、左侧D、右侧
考题
餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。A、主人B、主宾C、副主宾D、女宾
考题
冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）。A、长菜台的两端B、餐台上C、另设的小台上D、酒水台上
考题
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。A、台形B、桌形C、摆台D、装饰
考题
高档宴会摆台要做到；餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。
考题
中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。A、3cmB、4cmC、5cmD、6cm
考题
不符合高档宴会摆台要求的是（）。A、餐具摆放位置各异B、各种餐、酒具卫生无破损C、餐具摆放规范D、餐酒用具齐全
考题
中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。A、1B、1.5C、2D、2.5
考题
中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。A、主人B、副主人C、客人D、正副主人
考题
（）是摆台服务的第一道工序。A、选择餐台B、整理餐具C、选择台布D、清点餐具
考题
早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。A、台花摆放标准B、摆台摆放标准C、水杯摆放标准D、台布铺放标准
考题
早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。A、摆台标准B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损C、餐具摆放标准D、水杯摆放标准
考题
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾
考题
单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A
餐叉B
餐刀C
餐勺D
餐巾
考题
判断题西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。A
对B
错
考题
单选题中餐围餐宴请时，湿毛巾和茶杯正确的摆放位置是（）A
餐具的左边是茶杯、右边是毛巾B
餐具的左边是毛巾、右边是茶杯C
毛巾和茶杯都在餐具的左边D
毛巾和茶杯都在餐具的右边