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在收台工作中，要做好餐厅的卫生工作应该先看（）。

  • A、餐台上有无客人遗留的物品
  • B、餐台上有无破碎的酒杯
  • C、餐台上有无锋利的东西
  • D、烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂

参考答案

更多 “在收台工作中，要做好餐厅的卫生工作应该先看（）。A、餐台上有无客人遗留的物品B、餐台上有无破碎的酒杯C、餐台上有无锋利的东西D、烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂” 相关考题
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考题 在收台工作中,要做好餐厅的卫生工作应该先看()。 A.餐台上有无客人遗留的物品B.餐台上有无破碎的酒杯C.餐台上有无锋利的东西D.烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂
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考题 签字仪式结束后的工作有（）、按电梯、送别客人、检查有无客人遗留物品。A、为宾客开门B、收拾物品C、清洁卫生D、准备其他工作
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考题 在客房送餐服务中，送餐员送餐返回之后，应立即与收银员认真核对一次帐单，并检查（）。A、有无漏账B、有无漏送食品C、有无宾客签名D、有无楼层值班签名
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考题 以下哪些做法是正确的？（）A、等餐过程中，趴在前台上、靠餐厅前台B、在餐厅内吸烟，大声喧哗C、取餐时不验餐D、到达商家，停车上锁，不挡商家大门，不停在盲道上
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考题 （）是餐厅运送各种物品的基本工具。A、托盘B、餐碟C、酒杯D、工作车
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考题 对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的（）和品味。A、风格B、档次C、水平D、豪华
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考题 在早餐时段，自助餐台上供应的饮料少于（）时要准备制作。
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考题 下列关于餐厅日常工作协作的说法，错误的是哪一项？（）A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务B、早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具
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考题 早餐餐台上，可根据客人人数，同一餐台上可提供的茶壶数为（）。A、1个B、2个C、1-2个D、3-4个
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考题 中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）A、热情迎宾B、整理餐厅卫生C、物品准备D、摆台E、餐前例会
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考题 西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。A、摆台时B、客人到达前5分钟C、客人落座后D、上菜前
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考题 高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
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考题 客人离开餐厅，要主动提醒客人带好随身物品，餐厅服务员要先检查现场有无遗物，然后再收台面。发现客人遗物可以不归还失主。
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考题 中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。A、开餐前五分钟B、开餐前十分钟C、客人到齐后D、开餐前十五分钟
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考题 高档宴会摆台的特点之一是餐台上花卉装点的不同。
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考题 冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）。A、长菜台的两端B、餐台上C、另设的小台上D、酒水台上
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考题 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
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考题 为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。
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考题 摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。A、40B、15C、20D、10
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考题 端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。A、巧步B、常步C、垫步D、碎步
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考题 重要客人离店后，服务员对其房间检查的主要内容是检查（）。A、有无未熄灭的烟蒂防止失火B、客人是否损坏设备C、客人是否带走饭店的物品D、客人是否有遗留物品
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考题 签字仪式结束后的工作有为宾客开门、（）、检查有无客人遗留物品。A、收拾物品B、清洁卫生C、准备其他工作D、按电梯、送别客人
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考题 多选题中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）A热情迎宾B整理餐厅卫生C物品准备D摆台E餐前例会
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考题 单选题西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。A 摆台时B 客人到达前5分钟C 客人落座后D 上菜前
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考题 填空题高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
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考题 单选题早餐餐台上，可根据客人人数，同一餐台上可提供的茶壶数为（）。A 1个B 2个C 1-2个D 3-4个
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