考题
提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。
A、咖啡厅B、酒吧C、中餐厅D、西餐厅
考题
（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧
考题
高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。A、自然光B、暖色调日光灯C、烛光D、冷色调日光灯
考题
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。A、老人B、儿童C、男士D、女士
考题
顾客在西餐厅自主配置沙拉，顾客投入的最主要内容是（）。A、智力B、情感C、体力D、有形物
考题
（）是宴会部面积最大的活动场所。A、中餐厅B、高级西餐厅C、大型多功能厅D、特式餐厅
考题
咖啡厅是小型西餐厅，只经营咖啡饮料，不提供主食。（）
考题
为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。A、法式菜肴B、美式菜肴C、俄式菜肴D、意大利式菜肴
考题
高级西餐厅装潢为了突出主题，非常注重色彩的选择，常采用下列哪种颜色为主（）。A、金色B、白色C、蓝色D、粉红色
考题
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。A、俄式服务B、英式服务C、法式服务D、自助式服务
考题
高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重礼节和体现对客人的个别照顾，中一桌客人需要的服务员人数为（）。A、2人B、3人C、4人D、5人
考题
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A、美式、法式B、法式、美式C、法式、俄式D、美式、俄式
考题
高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
考题
咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。A、大型西餐厅、较长、丰富B、小型西餐厅、较短、丰富C、小型西餐厅、较长、简单D、大型西餐厅、较短、简单
考题
单选题顾客在西餐厅自主配置沙拉，顾客投入的最主要内容是（）。A
智力B
情感C
体力D
有形物
考题
单选题饭店宴会部面积最大的活动场所是（）。A
中餐厅B
高级西餐厅C
大型多功能厅D
咖啡厅
考题
填空题高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
考题
单选题在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。A
老人B
儿童C
男士D
女士
考题
单选题高级西餐厅装潢为了突出主题，非常注重色彩的选择，常采用下列哪种颜色为主（）。A
金色B
白色C
蓝色D
粉红色
考题
问答题在哈尔滨市华梅西餐厅并称为“中国上大西餐厅”的是什么？
考题
多选题为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。A法式菜肴B美式菜肴C俄式菜肴D意大利式菜肴
考题
判断题咖啡厅是小型西餐厅，只经营咖啡饮料，不提供主食。（）A
对B
错
考题
单选题高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。A
自然光B
暖色调日光灯C
烛光D
冷色调日光灯