网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）

参考答案

更多 “巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）” 相关考题
考题 ()和呋喃化合物的比例对芝麻香的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源于这两种物质。 A、吡嗪类化合物B、酯类C、酸类D、醇类
查看答案
考题 未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。
查看答案
考题 油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味
查看答案
考题 检验鸡精质量好坏的感官标准是()。 A、形态B、色泽C、香味D、滋味
查看答案
考题 红绿茶类的内质审评,在香味正常的条件下,以( )的嫩匀度为主确定内质的等别。 A、香气B、汤色C、滋味D、叶底
查看答案
考题 宋代斗茶的主要内容是看()。 A、汤色、水痕B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型
查看答案
考题 烤烟型卷烟香味特征是( )。A.以烤烟香味为主，烤烟香气突出B.香气浓郁或清雅C.吸味醇和D.劲头大
查看答案
考题 麦芽的感官检测从( )三个方面进行检查。A.色泽、香味和麦粒形态B.色泽、香味和麦皮状态C.色泽、麦粒形态和麦皮状态D.香味、麦粒形态和麦皮状态
查看答案
考题 烤烟型卷烟香味特征是（）。A以烤烟香味为主，烤烟香气突出。B香气浓郁或清雅。C吸味醇和，劲头适中。D以上都是。
查看答案
考题 随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。A、毛茶香味低，味淡B、滋味苦涩C、香气粗青D、汤色红暗
查看答案
考题 香气评语“馥郁”指（），具有特殊花果的香味。
查看答案
考题 油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。A、硬度B、滋味C、光洁度D、香味
查看答案
考题 混合型卷烟香味特征是（）A、具有烤烟与晾晒烟混合香味B、以烤烟香味为主，烤烟香气突出C、香气浓郁、谐调、醇和、劲头足D、香气清雅
查看答案
考题 下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
查看答案
考题 从感官指标鉴定巧克力的品质有（）A、色泽鲜明均匀一致B、香味纯正C、口味和顺适中
查看答案
考题 威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。
查看答案
考题 10年陈的茶色波特酒带有（）。A、黑色水果香味B、热带水果干和贵腐香气C、氧化的坚果香气D、绿色水果和柑橘类水果的芳香味
查看答案
考题 混合型卷烟香味特征是（）。A、具有烤烟与混合香味B、香气浓郁、谐调、醇和、劲头小C、以烤烟香味为主D、烤烟香气突出
查看答案
考题 烤烟型卷烟香味特征是（）A、烤烟香味为主，烤烟香气突出B、香气浓郁或清雅C、吸味醇和D、劲头适中
查看答案
考题 酒的香味比滋味更难以把握和描述，品尝者应该怎样区分开香气里面的芳香和酒香？
查看答案
考题 从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底B、干茶、汤色、香气、滋味、体感C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底
查看答案
考题 香气、滋味有各种类型，合理调剂、取长补短，拼出来的（）的成品茶。A、香味特殊B、香味一致C、香味持久D、香味最好
查看答案
考题 云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好，滋味浓，亦耐冲泡。它的香味个性较强，发酵稍重即显示云南红碎茶的个性，俗称（）。A、焦糖香味B、蜜糖香味C、果香味D、云南味
查看答案
考题 评价一种食品质量的好坏，应从（）三个方面来衡量。A、口味、卫生、香味B、卫生、营养、感官性状C、颜色、香味、口味D、营养、颜色、形状
查看答案
考题 麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
查看答案
考题 单选题10年陈的茶色波特酒带有（）。A 黑色水果香味B 热带水果干和贵腐香气C 氧化的坚果香气D 绿色水果和柑橘类水果的芳香味
查看答案
考题 填空题巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）
查看答案
热门标签
最新试卷