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在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。

  • A、血细胞凝集素（Hg）
  • B、胰蛋白酶抑制素（TI）
  • C、抗维生素因子
  • D、致甲状腺肿素

参考答案

更多 “在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A、血细胞凝集素（Hg）B、胰蛋白酶抑制素（TI）C、抗维生素因子D、致甲状腺肿素” 相关考题
考题 对大豆营养价值的描述，不正确的是A、大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50%B、大豆是高蛋白质的食物C、干大豆中不含维生素CD、含有较丰富的钙E、含有多种生物活性物质
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考题 大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A.抗胰蛋白酶B.尿素酶活性C.抗营养因子D.蛋白质
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考题 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是(　　)。 A.胀气因子 B.蛋白酶抑制剂 C.植酸 D.植物红细胞凝血素 E.脂肪氧化酶 H.Y
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考题 大豆经过加热煮熟后（　　）。A.营养价值降低 B.营养价值不变 C.营养价值增高 D.营养素被破坏 E.抗胰蛋白酶因子被破坏
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考题 喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。
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考题 简述大豆及其饼粕中的主要抗营养因子。
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考题 大豆中主要抗营养因子，如何消除其影响？
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考题 饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。
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考题 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。A、胀气因子B、蛋白酶抑制剂C、植酸D、植物红细胞凝血素E、脂肪氧化酶
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考题 大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。
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考题 大豆经过加热煮熟后（）A、营养价值降低B、营养价值不变C、营养价值增高D、营养素被破坏E、抗胰蛋白酶因子被破坏
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考题 大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A、抗胰蛋白酶B、尿素酶活性C、抗营养因子D、蛋白质
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考题 试论述大豆的营养特点，它有哪些抗营养因子。
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考题 生大豆中主要的抗营养因子是（）。
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考题 在大豆中，存在抗营养因素有胰蛋白抑制素、（）、植酸、（）、抗维生素因子等。
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考题 列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用？
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考题 大豆中存在（）会影响到豆制品的质量和营养性质。
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考题 大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素、（）、致甲状腺肿素、（）等。
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考题 大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。
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考题 说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
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考题 填空题大豆中存在（）会影响到豆制品的质量和营养性质。
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考题 单选题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。A 胀气因子B 蛋白酶抑制剂C 植酸D 植物红细胞凝血素E 脂肪氧化酶
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考题 填空题大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素、（）、致甲状腺肿素、（）等。
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考题 单选题在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A 血细胞凝集素（Hg）B 胰蛋白酶抑制素（TI）C 抗维生素因子D 致甲状腺肿素
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考题 问答题列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用？
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考题 问答题说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
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考题 多选题大豆经过加热煮熟后（　　）。A营养价值降低B营养价值不变C营养价值增高D营养素被破坏E抗胰蛋白酶因子被破坏
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