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炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用()方法测定。


参考答案

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考题 下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。 A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品

考题 有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()A.-0.60%B.+0.60%C.-0.600%D.0.5988%

考题 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用( )方法。

考题 :当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时,国家就颁布了一条法律,要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天,众所周知,奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物,既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品,就应该使用更具吸引力的名字——“清淡奶油”。 如果正确,下面哪一点最能驳斥以上论述?()A. 喜欢用“清淡”一词代替“仿制”的厂商主要是被他们的股东的财政上的利益所驱使B. 希望用“清淡奶油”称呼他们的产品的厂商计划改变他们产品的成分以使它比现在含有更多的水分C. 一些需要减少他们的胆固醇摄入量的人,并不因为稀释奶油产品具有“仿制”一词的负面含义而阻止其购买D. 大多数因“仿制奶油”的名字而不敢吃“仿制奶油”的人选择使用的替代品中的奶油含量比“仿制奶油”低

考题 《中国药典》中的含量测定是指()。A用规定的方法测定药物中实际成分的含量B用规定的方法测定药物中的百分含量C用规定的方法测定药物中有效成分的含量D药物中实际含量与规格量的比值E药物中百分含量与规格量的比值

考题 用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。

考题 下列烘焙用原料较不常使用的是()A、新鲜奶油B、全脂奶粉C、脱脂奶粉D、炼乳

考题 国标中规定,无水奶油的脂肪含量不能低于()。A、60.0%B、77.9%C、80.0%D、99.8%

考题 面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶

考题 有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()A、-0.60%B、+0.60%C、-0.600%D、0.5988%

考题 下列乳品脂肪标准要求不正确的是()。A、脱脂乳粉特级≤3.0%B、甜炼乳≥8.0%C、干酪素一级≤2.5%D、淡炼乳(一级)≥7.50%

考题 测定甜乳粉中蔗糖含量时,要经过预滴和精滴两个步骤。

考题 脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏。

考题 脂肪含量≤1.5%固状乳及奶油

考题 脂肪含量≤1%未浓缩的乳及奶油

考题 奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

考题 奶油中,脂肪含量一般为()

考题 单选题《中国药典》中的含量测定是指()。A 用规定的方法测定药物中实际成分的含量B 用规定的方法测定药物中的百分含量C 用规定的方法测定药物中有效成分的含量D 药物中实际含量与规格量的比值E 药物中百分含量与规格量的比值

考题 问答题测定食品中脂肪含量的方法有哪些?

考题 判断题乳粉中脂肪的测定宜采用中性乙醚提取法。A 对B 错

考题 多选题下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有()。A甜炼乳B鲜乳C奶油D肉类

考题 问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些?各自的特点如何?测定一般食品(结合态脂肪少)的脂肪含量用什么方法?测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法?对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等,测定其脂肪含量用什么方法?

考题 多选题下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有()。A炼乳B乳粉C肉类D冰淇淋

考题 多选题哪些乳品不宜长期喂养正常婴儿 ( )A脱脂牛乳B脱脂乳粉C炼乳D牛乳E婴儿配方乳粉

考题 填空题奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

考题 填空题奶油中,脂肪含量一般为()

考题 填空题脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏。