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判断题
乳粉中脂肪的测定宜采用中性乙醚提取法。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 脂肪测定时，样品包的高度应（）A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
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考题 测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法
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考题 索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A.用滤纸检查抽提完全为止B.虹吸产生后2小时C.抽提6小时D.虹吸20次
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考题 用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。此题为判断题(对，错)。
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考题 测定食品中脂肪常采用的方法是A、酶水解法B、萃取法C、索氏提取法D、碱水解法E、重量法
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考题 饲料粗脂肪含量测定(仲裁法)回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。此题为判断题(对，错)。
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考题 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.罗紫—哥特里法
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考题 关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
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考题 采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
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考题 脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚中如含有（）会导致脂肪氧化，在烘干时有引起爆炸的危险。A、过氧化物B、水分C、乙醚
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考题 饲料粗脂肪含量测定（）将滤纸包放入（），在抽提瓶中加无水乙醚。
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考题 索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A、用滤纸检查抽提完全为止B、虹吸产生后2小时C、抽提6小时D、虹吸20次
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考题 粮食、油料中粗脂肪的抽提常采用的溶剂是（）。A、乙醚B、乙醇C、乙醛D、乙酸
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考题 饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。
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考题 脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？
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考题 测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）A、乙醚B、乙醇C、石油醚D、氯仿一乙醇混合液E、丙酮一石油醚混合液
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考题 乙醚萃取法中采用硼酸溶液提取样品中的维生素C。
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考题 脂肪测定时，样品包的高度应（）。A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
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考题 测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A、索氏提取法B、酸性乙醚提取法C、碱性乙醚提取法D、巴布科克法
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考题 用乙醚萃取法测定维生素C含量时，处理颜色较深的样品应采取（）方法。A、加水稀释B、加活性炭处理C、乙醚抽提D、以上都不是
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考题 测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
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考题 炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。
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考题 单选题脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚中如含有（）会导致脂肪氧化，在烘干时有引起爆炸的危险。A 过氧化物B 水分C 乙醚
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考题 单选题在脂类测定中以下哪项不属于溶剂萃取法（）A 索氏提取法B 酸性乙醚提取法C 碱性乙醚提取法D 巴布科克法
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考题 单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A 碱性乙醚法B 索氏提取法C 酸水解法D 罗紫—哥特里法
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考题 多选题测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）A乙醚B乙醇C石油醚D氯仿一乙醇混合液E丙酮一石油醚混合液
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考题 填空题测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）。
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