网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

编制标准食谱的一般程序有()。

  • A、确定主配料原料及数量
  • B、规定调味料品种,试验确定每份用量
  • C、标准配料及配量
  • D、规范烹调程序

参考答案

更多 “编制标准食谱的一般程序有()。A、确定主配料原料及数量B、规定调味料品种,试验确定每份用量C、标准配料及配量D、规范烹调程序” 相关考题
考题 简述食谱编制的注意事项。

考题 编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )

考题 简述儿童食谱编制原则和方法。

考题 食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。( )

考题 糖尿病患者治疗食谱的编制有哪几步?

考题 厨房生产标准的制定主要包括标准食谱、标准分量和______的制定。 A.标准程序B.生产计划C.标准制度D.标准成本

考题 厨房生产标准一般包括______。 A.标准程序B.标准食谱C.标准分量D.生产计划E.标准成本

考题 标准食谱的制定应该包括()A、标准配料量B、标准烹饪程序C、标准份额D、烹饪份数E、单份菜品标准成本

考题 食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形;主食有米有面有杂粮,副食有荤有素有汤。

考题 制定企业标准的一般程序是:编制计划、调查研究,(),对标准草案进行必要的验证,审查、批准、编号、发布。

考题 制定企业标准的一般程序是()。A、编制计划B、调查研究C、起草标准草案D、征求意见

考题 论述食谱编制的基本原则。

考题 总结各类食谱编制的原则 

考题 论述个人营养食谱编制原则?

考题 编制食谱时,三餐供能比一般为3:4:3。

考题 应急预案的编制包括()和()两项。A、编制准备,编制程序B、编制标准,编制程序C、编制内容,编制程序D、编制标准,编制内容

考题 采用标准成本进行成本控制的重要工作是()。A、确定生产数量B、制订标准食谱C、确定成本控制标准D、制订科学采购程序

考题 标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数、单心菜品标准成本等四个方面的内容。

考题 标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数这三个方面是标准食谱制定的主要内容。

考题 在编制食谱时,食品交换份法一般需要和计算法相结合,优点是简单且精确。

考题 制定标准食谱有哪些基本的程序和要求?如何利用标准食谱实施产品质量管理?

考题 问答题制定标准食谱有哪些基本的程序和要求?如何利用标准食谱实施产品质量管理?

考题 判断题编制食谱时,三餐供能比一般为3:4:3。A 对B 错

考题 问答题糖尿病患者治疗食谱的编制有哪几步?

考题 问答题某一四星级的饭店,对所供应的菜品有严格的质量规定和要求,请按标准食谱的内容制定“麻腐”菜品的标准食谱。

考题 多选题编制标准食谱的一般程序有()。A确定主配料原料及数量B规定调味料品种,试验确定每份用量C标准配料及配量D规范烹调程序

考题 多选题食谱编制的工作程序有(  )。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价