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东北地区是我国高油大豆的主要产区，高油大豆的含义是：（）。

  • A、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）
  • B、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）
  • C、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）
  • D、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）

参考答案

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考题 绝干物质中粗纤维含量低于18写，同时粗蛋白质含量为20%或20%以上的饲料称为()。A.粗饲料B.青饲料C.能量饲料D.蛋白质饲料
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考题 高蛋白质含量大豆蛋白质含量()%以上，产量比当地同类品种增产()%。
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考题 弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。
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考题 高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。
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考题 大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
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考题 我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A.≥10.5% B.≥11.2% C.≥12.2% D.≥13.2%
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考题 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A.≤10.0% B.≤11.0% C.≤12.0% D.≤13.0%
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考题 干气是指含（）的含量达到95％以上。A、甲烷B、乙烷C、丙烷D、丁烷
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考题 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）％。
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考题 大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。A、高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高B、高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高C、蛋白质含量不随纬度变化而变化D、脂肪含量不随纬度变化而变化
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考题 下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆腐干D、豆浆
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考题 干物质中粗蛋白质含量达到或超过（）的豆类、饼粕类、鱼粉等均划为蛋白质饲料。A、10%B、20%C、30%D、40%
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考题 绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%或20%以上的饲料称为（）。A、粗饲料B、青饲料C、能量饲料D、蛋白质饲料
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考题 蛋白质饲料干物质中粗纤维含量低于（）、粗蛋白质含量高于（）A、18%、20%B、10%、20%C、15%、20%D、18%、15%
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。A、豆浆B、豆腐脑C、豆腐干D、大豆
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考题 单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 90％以上的大豆蛋白粉称之为（）A 大豆浓缩蛋白B 大豆分离蛋白C 大豆组织蛋白
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考题 填空题一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
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考题 填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 单选题大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基）以上的蛋白质。A 90%B 70%C 45%~50%D 95%
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考题 单选题高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A ≥13.2%B ≥10.5%C ≥12.2%D ≥11.2%
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考题 单选题弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A ≥13.2%B ≥10.5%C ≥12.2%D ≥11.2%
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考题 单选题含油率大于30%的油料称为高含油率油料。如（）A 大豆B 米糠C 芝麻
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考题 单选题我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A ≥10.5% B ≥11.2%C ≥12.2% D ≥13.2%
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考题 单选题绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%或20%以上的饲料称为（）。A 粗饲料B 青饲料C 能量饲料D 蛋白质饲料
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考题 单选题我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A ≤10.0% B ≤11.0%C ≤12.0% D ≤13.0%
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