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单选题
植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（　　）。
A

必需氨基酸组成不合理

B

蛋白质分子结构不同

C

植物蛋白质的含量低

D

植物食品中膳食纤维含量高

E

植物蛋白质的脂肪含量低

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考题 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
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考题 动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()
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考题 幼儿每日所需蛋白质中,动物性蛋白质与植物性蛋白质各占()。 A、40%60%B、60%40%C、50%50%D、70%30%
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考题 幼儿每日所需蛋白质上，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。()
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考题 ()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。 A.蛋类B.豆类蛋白质C.植物性蛋白质D.动物性蛋白质
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考题 蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 反刍动物用的尿素添加剂属于()。 A、植物性蛋白质饲料B、动物性蛋白质饲料C、单细胞蛋白质饲料D、非蛋白N饲料
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考题 酵母饲料属于()。 A、植物性蛋白质饲料B、动物性蛋白质饲料C、单细胞蛋白质饲料D、非蛋白N饲料
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考题 （ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
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考题 营养素动植物来源评价原则包括( )。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜
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考题 判断：动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( )
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考题 蛋白质有动物性蛋白与植物性蛋白两种A对B错
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考题 蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
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考题 动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
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考题 植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
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考题 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
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考题 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。
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考题 动物性蛋白质饲料的营养特点：（相对植物性）？
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考题 蛋白质有动物性蛋白与植物性蛋白两种
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考题 棉籽粨属于哪类蛋白质饲料（）。A、植物性蛋白质饲料B、动物性蛋白质饲料C、单细胞蛋白质饲料D、无法判断
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考题 儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。A、植物性食品B、动物性蛋白质C、各类海鲜D、动物脂肪
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考题 我国现有的蛋白资源包括动物性蛋白，如肉、（）、（）等，植物性蛋白质，如薯、（）、（）等。
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考题 单选题（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A 动物性蛋白质和大豆蛋白质B 动物性蛋白质和谷类蛋白质C 谷类蛋白质和大豆蛋白质D 动物性蛋白质和植物性蛋白质
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考题 判断题所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。A 对B 错
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考题 判断题除了豆类、动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。A 对B 错
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考题 判断题植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。A 对B 错
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考题 单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A 必需氨基酸组成不合理B 植物蛋白质的脂肪含量低C 植物蛋白质的含量低D 植物食品中膳食纤维含量高E 蛋白质分子结构不同
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