考题
()属于优质蛋白质
A.肉类B.蛋类C.大豆蛋白D.谷类蛋白
考题
精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于( )。A、蛋白质水解B、蛋白质凝胶C、脂肪乳化D、淀粉老化
考题
以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）A、蛋类蛋白质B、肉类蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质
考题
目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）A、肉类蛋白质B、豆类蛋白质C、蛋及蛋制品D、奶及奶制品E、谷类蛋白质
考题
以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）A、乳类B、鱼类C、畜肉类D、谷类E、豆制品
考题
食物中生物学价值最高的蛋白质是（）A、大豆蛋白质B、谷类蛋白质C、肉类蛋白质D、鸡蛋蛋白质
考题
食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（ ）A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、鱼类蛋白质D、谷类蛋白质E、肉类蛋白质
考题
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）A、鸡蛋蛋白质B、鱼类蛋白质C、奶类蛋白质D、肉类蛋白质
考题
膳食中优质蛋白质的主要来源是（）A、蔬菜、谷物、肉类B、肉类、水果、豆类C、肉类、豆类、蛋类D、肉类、谷物、豆类
考题
烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝固。
考题
下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。A、蔬菜所含的蛋白质丰富B、肉类不能提供充分的蛋白质C、植物性食物蛋白质的营养价值较低D、大豆不是含蛋白质丰富的食物
考题
蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）A、豆类＞奶类＞肉类B、豆类＞禽类＞奶类C、肉类＞奶类＞豆类D、禽类＞豆类＞奶类
考题
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）A、肉类B、谷类C、豆类D、蔬菜类E、蛋类
考题
单选题下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。A
大豆蛋白质B
鸡蛋蛋白质C
肉类蛋白质D
谷类蛋白质
考题
单选题以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）A
乳类B
鱼类C
畜肉类D
谷类E
豆制品
考题
填空题肉类蛋白质可分为（）、（）、和基质蛋白质。
考题
单选题蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）A
豆类＞奶类＞肉类B
豆类＞禽类＞奶类C
肉类＞奶类＞豆类D
禽类＞豆类＞奶类
考题
单选题食物中生物学价值最高的蛋白质是（）A
大豆蛋白质B
谷类蛋白质C
肉类蛋白质D
鸡蛋蛋白质
考题
单选题以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）A
蛋类蛋白质B
肉类蛋白质C
大豆蛋白质D
大米蛋白质
考题
单选题食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（ ）A
大豆蛋白质B
鸡蛋蛋白质C
鱼类蛋白质D
谷类蛋白质E
肉类蛋白质
考题
多选题以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）。A肉类B谷类C豆类D蔬菜类E蛋类
考题
单选题目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）A
肉类蛋白质B
豆类蛋白质C
蛋及蛋制品D
奶及奶制品E
谷类蛋白质