考题
关于准则 Like"[！香蕉，菠萝，土豆]" ，以下满足的是A．香蕉B．菠萝C．苹果D．土豆
考题
关于准则Like"[!香蕉，菠萝，土豆]"，以下满足准则的是( )。A．香蕉B．菠萝C．苹果D．土豆
考题
制作苹果煎鹅肝要在（）上撒均玉桂粉。A、鹅肝B、苹果C、葡萄D、土豆
考题
在制作里昂式炒土豆时应将土豆炒成（）A、浅褐色B、金黄色C、无色D、棕色
考题
下列现象属于植物细胞内质体相互转化的是（）。A、幼苗遮光黄化B、果实成熟时由绿变黄C、土豆切开后变成褐色D、土豆见光变绿
考题
苹果切开后，为什么切口会变成褐色？（）A、当苹果切开后苹果中原有的两种物质发生反应，使切口面的颜色变成褐色B、是由于苹果细胞被氧化造成的
考题
下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（）A、苹果B、土豆C、花生D、猪肉
考题
制作里昂式炒土豆应将土豆炒成（）。A、浅褐色B、金黄色C、无色D、棕色
考题
（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。A、威尔士菜系B、苏格兰菜系C、爱尔兰菜系D、英格兰菜系
考题
苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）。A、苹果酸B、多糖C、鞣酸D、单宁
考题
制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、碎花生米、（）、黄油等。A、炸土豆丁、炸洋葱丁B、油炸葡萄干、炸土豆丁C、炸苹果丁、炸洋葱丁D、炸苹果丁、炸土豆丁
考题
苹果削皮后会出现褐色就是（）酶作用的结果，该氧化酶中含有金属（）。
考题
苹果削皮后会出现褐色，是由于哪种物质的作用？（）A、酚氧化酶B、细胞色素氧化酶C、抗氰氧化酶D、交替氧化酶
考题
单选题下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（）A
苹果B
土豆C
花生D
猪肉
考题
问答题为什么苹果和土豆等用刀削后会变成褐色。
考题
填空题苹果削皮后会出现褐色就是（）酶作用的结果，该氧化酶中含有金属（）。
考题
单选题（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。A
威尔士菜系B
苏格兰菜系C
爱尔兰菜系D
英格兰菜系
考题
问答题苹果在保存了很长时间后会有酒味为什么？
考题
单选题苹果切开后，为什么切口会变成褐色？（）A
当苹果切开后苹果中原有的两种物质发生反应，使切口面的颜色变成褐色B
是由于苹果细胞被氧化造成的