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天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。

  • A、α型<βˊ型<β型
  • B、βˊ型<α型<β型
  • C、β型<βˊ型<α型
  • D、α型<β型<βˊ型

参考答案

更多 “天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。A、α型βˊ型β型B、βˊ型α型β型C、β型βˊ型α型D、α型β型βˊ型” 相关考题
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考题 有关可可豆脂的叙述正确的为()。A、有α、β、γ三种晶型B、常温下为黄白色固体C、α、γ晶型较稳定D、β晶型较稳定E、10～20℃时性脆而容易粉碎成粉末
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考题 在栓剂常用的油脂性基质中，可可豆脂有α、β、β′、γ等多种晶型，其中最稳定，熔点为34℃的是A.β′型 B.δ型 C.β型 D.α型 E.γ型
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考题 有关可可豆脂的叙述正确的为A. 有α、β、γ三种晶型 B. 常温下为黄白色固体 C. α、γ晶型较稳定 D. β晶型较稳定 E. 10～20℃时性脆而容易粉碎成粉末
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考题 以下关于氯霉素的叙述错误的是（）A、棕榈氯霉素无效晶型经水浴加热（87～890C）熔融处理后可转变为有效晶型B、棕榈氯霉素混悬剂中，氯霉素为B晶型，故有治疗作用C、无定型为有效晶型D、棕榈氯霉素有A、B、C三种晶型及无定型，其中A晶型是有效晶型E、棕榈氯霉素有效晶型的血液浓度比其无效晶型的血液浓度高
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考题 晶型的转变属于药物的化学稳定性。（）
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考题 下贝氏体、回火位错马氏体、回火孪晶马氏体三种组织的断裂韧性由大到小的顺序为（）A、下贝氏体＞M位错＞M孪晶，B、M位错＞M孪晶＞下贝氏体，C、M位错＞下贝氏体＞M孪晶
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考题 发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.A、天然油脂B、高级醇类C、脂肪酸D、甾醇类
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考题 泡敌是（）。A、GP型B、GPE型C、天然油脂类D、硅酮类
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考题 天然食用植物油脂主要有哪些？
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考题 油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。A、βˊ型α型β型B、α型β型βˊ型C、β型βˊ型α型D、α型βˊ型β型
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考题 结合油脂的晶型结构的稳定性判断德芙巧克力为什么放在手心或含在嘴里会熔化？
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考题 巧克力储藏时，表面会产生“白霜”，其原因主要是（）。A、乳化液的破坏B、油脂析出C、添加剂结晶析出D、晶型由Ⅴ型转变为Ⅵ型
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考题 油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。
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考题 根据油脂替代品的物性和作用机理，把油脂替代品分为微粒型、胶体型以及类脂型三种类型。
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考题 厂房的天然采光方式主要有（）、（）、（）三种。
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考题 单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型，有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）A、α型密度最小，熔点最低B、β’ 型密度最小，熔点最高C、β型密度最小，熔点最低D、α型密度最大，熔点最低
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考题 填空题厂房的天然采光方式主要有（）、（）、（）三种。
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考题 单选题天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。A α型βˊ型β型B βˊ型α型β型C β型βˊ型α型D α型β型βˊ型
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考题 单选题下面关于油脂的塑性描述正确的为（）A 油脂中的固液比例，固体脂越多，脂越硬，塑性越好。B 当脂肪为α晶型时，可塑性最强。C 当脂肪为β晶型时，可塑性最强。D 从熔化开始到熔化结束之间的温差越大，脂肪的塑性越大。
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考题 问答题结合油脂的晶型结构的稳定性判断德芙巧克力为什么放在手心或含在嘴里会熔化？
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考题 单选题油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。A βˊ型α型β型B α型β型βˊ型C β型βˊ型α型D α型βˊ型β型
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考题 填空题天然油脂的晶型按熔点增加的顺序依次为：（）。
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考题 问答题天然食用植物油脂主要有哪些？
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考题 问答题油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。
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考题 单选题泡敌是（）。A GP型B GPE型C 天然油脂类D 硅酮类
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考题 单选题巧克力储藏时，表面会产生“白霜”，其原因主要是（）。A 乳化液的破坏B 油脂析出C 添加剂结晶析出D 晶型由Ⅴ型转变为Ⅵ型
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