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凝固型酸奶，置于水浴锅上加热杀菌，75～85℃，（）分钟。

  • A、10
  • B、30
  • C、50
  • D、70

参考答案

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考题 ()的乙醇杀菌能力最强,医药上用做消毒剂。 A 50%~65%B 70%~75%C 80%~85%D 90%~95%
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考题 采用高锰酸钾滴定法测定水样的耗氧量时，测定过程中加热方式是影响测定结果的重要因素之一，为了使测定结果准确、可靠、有可比性，用哪一种方法较好A、六孔沸水浴锅中加热30分钟B、电热板加热15分钟C、电炉加热20分钟D、单孔沸水浴锅中加热20分钟E、电炉加热10分钟
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考题 采用高锰酸钾滴定法测定水样的耗氧量时，测定过程中加热方式是影响测定结果的重要因素之一，为了使测定结果准确、可靠、有可比性，用下列何种加热方式较好（）。A、电炉加热10分钟B、电热板加热15分钟C、单孔沸水浴锅中加热30分钟D、双孔沸水浴锅中加热30分钟E、六孔沸水浴锅中加热30分钟
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考题 加热固化型基托树脂热处理置于70～75℃水浴中恒温时间需要（）A、10分钟B、30分钟C、60分钟D、90分钟E、120分钟
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考题 饲料粗脂肪含量测定（）应在（）水浴锅上加热。
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考题 加热或蒸馏易燃液体，严禁使用（）。A、电加热套B、水浴锅C、电炉D、电加热板
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考题 食品用具之煮沸杀菌法是以（）A、90℃加热半分钟B、90℃加热1分钟C、100℃加热半分钟D、100℃加热1分钟
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考题 酒精的最适杀菌浓度是（）A、60－65％B、70－75％C、80－85％
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考题 简述凝固型酸奶加工工艺工艺要求。
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考题 凝固型、搅拌型和饮料型酸奶的主要区别只在于凝胶粒子直径大小不同。
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考题 关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A、含抗生素的牛奶更容易发酵B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。A、搅拌B、配料C、均质D、杀菌
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考题 下列关于全口义齿热处理的方法，正确的是（）A、将型盒置于温水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却B、将型盒置于温水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，骤然冷却C、将型盒置于沸水中，维持30分钟，自然冷却D、将型盒置于冷水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，自然冷却E、将型盒置于冷水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却
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考题 杀菌效果最佳的乙醇浓度是（）。A、100％B、95％C、85％D、75％
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考题 在粘接修理中，将机件加热到50～60~C，而环氧树脂胶加热到（）℃。A、60～70B、70～75C、75～85D、85～90
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考题 通常将样品装入索氏提取器，加入溶剂浸泡（）h，在（）℃恒温水浴锅上加热提取（）h。
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考题 单选题关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A 含抗生素的牛奶更容易发酵B 温度越高，制作酸奶需要的时间越长C 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D 所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 单选题凝固型酸奶，置于水浴锅上加热杀菌，75～85℃，（）分钟。A 10B 30C 50D 70
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考题 填空题高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性。
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考题 填空题通常将样品装入索氏提取器，加入溶剂浸泡（）h，在（）℃恒温水浴锅上加热提取（）h。
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考题 单选题搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。A 搅拌B 配料C 均质D 杀菌
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考题 单选题（）是脂肪测定过程中，水浴锅所使用的加热温度。A 75—85℃B 200—300℃C 550—600℃
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考题 单选题加热固化型基托树脂热处理置于70～75℃水浴中恒温时间需要（）。A 10分钟B 30分钟C 60分钟D 90分钟E 120分钟
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考题 单选题采用高锰酸钾滴定法测定水样的耗氧量时，测定过程中加热方式是影响测定结果的重要因素之一，为了使测定结果准确、可靠、有可比性，用下列何种加热方式较好（）。A 电炉加热10分钟B 电热板加热15分钟C 单孔沸水浴锅中加热30分钟D 双孔沸水浴锅中加热30分钟E 六孔沸水浴锅中加热30分钟
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考题 问答题简述凝固型酸奶加工工艺工艺要求。
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