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广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

  • A、清淡少油，重色彩，讲味道
  • B、咸、鲜、麻、辣、浓
  • C、口味稍重，油大偏咸
  • D、口味清淡，香脆

参考答案

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考题 广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。 A、清淡少油，重色彩，讲味道B、咸、鲜、麻、辣、浓C、口味稍重，油大偏咸D、口味清淡，香脆
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考题 复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的()。A、腌制B、挂糊C、味碟D、泡制
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考题 讲究吃()是广东人的饮食特点。 A、时菜B、腌制菜C、干菜D、面食
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考题 四川人口味一般以()麻、辣、浓味的菜肴为适口。 A、酥软B、酸甜C、鲜咸D、微苦
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考题 标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味,和( )。 A、适口的酸甜味B、适口的咸鲜味C、适口的酸咸味D、适口的酸鲜味
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考题 中国菜肴的特点是什么?
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考题 豌豆黄的风味特点是豆味浓郁、香甜适口,是夏季食品。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。A.百菜百味B.咸淡适口C.时令性强D.麻辣兼备
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考题 西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
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考题 菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。A、味鲜适口B、烧熟煮透C、加热方法D、加热内容
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考题 淮扬菜特点是调味重甜味，清甜适口，醇和宜人。
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考题 豌豆黄的风味特点是：豆味浓郁，香甜适口，是夏季最佳的点心。
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考题 粽子的风味特点是香滑爽甜，软如适口。
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考题 油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红，形状整齐，味透肌里，酥脆适口。
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考题 豌豆黄的特点是：豆味浓郁，香甜适口，是（）季的最佳点心。A、夏B、秋C、春D、冬
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考题 熟素馅的特点是清香不腻、（）A、鲜嫩适口B、柔软适口C、脆嫩适口D、质嫩适口
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考题 熘的菜肴多数都要上浆或挂糊，质地要求外焦里嫩、适口、明油亮芡，在操作时一般都是先兑好汁或用卧汁，便于提高操作速度，保证菜肴的质量。
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考题 制作拨鱼面的风味特点是（）。A、易于消化B、软糯适口C、爽滑D、洁白鲜嫩
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考题 炒制菜肴的特点是脆嫩鲜香。
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考题 酸菜煮猪肉的口味特点是鲜香，酸甜适口。
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考题 菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。A、适时B、适当C、适可D、适口
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考题 熟素馅的特点是（）、柔软适口。A、清香不腻B、清脆不腻C、肥而不腻D、鲜嫩不腻
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考题 广东人的饮食口味以甜辣为主。
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考题 四川人的饮食特点是（）。A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之C、不爱吃泡菜D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
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考题 （）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口。A、北京B、四川C、陕西D、东三省
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考题 单选题某公司财务部共有包括主任和秘书小李在内的10名职员，以下三个断定中只有一个是真的：Ⅰ.有人是广东人Ⅱ.有人不是广东人Ⅲ.主任不是广东人以下哪项为真?（　）A 小李不是广东人B 小李是广东人C 只有一人不是广东人D 只有一个是广东人
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考题 单选题某公司财务部共有包括主任和秘书小李在内的10名职员，以下三个断定中只有一个真的：Ⅰ.有人是广东人Ⅱ.有人不是广东人Ⅲ.主任不是广东人以下（　　）为真。A 小李不是广东人B 小李是广东人C 只有一人不是广东人D 只有一个是广东人
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考题 单选题四川人的饮食特点是（）。A 菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B 菜肴调味以甜为主，酸辣次之C 不爱吃泡菜D 菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
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