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1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

  • A、1个
  • B、3个
  • C、4个
  • D、5个

参考答案

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考题 5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。 A、1个B、2个C、3个D、4个
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考题 国际标准的西餐()餐台只能摆放2~3把座椅,不能摆放4把座椅。 A、正方形B、长方形C、圆形D、T形
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考题 西餐宴会的餐台布置一般使用()。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台
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考题 西餐台形主要有以下几种常见形式,其中正确的是()。 A.“一”字型，“U”字型，“E”字型和正方形台B.“B”字型，“U”字型，“E”字型和长方形台C.“一”字型，“U”字型，“E”字型和长方形台D.“B”字型，“一”字型，长方形台和正方形台
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考题 中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
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考题 餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A、鸡尾酒会B、西餐酒席宴会C、冷餐酒会D、中餐宴会
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考题 西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
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考题 西餐宴会的餐台布置一般使用（）。A、螺旋形台B、长台C、弧形台D、1/4圆台
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考题 西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。
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考题 西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
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考题 西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
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考题 餐台摆放呈一面向宾客时，应选用单面观赏型或（）餐台插花。A、扇面型B、三面型C、团型D、双面型
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考题 西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。
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考题 西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。A、餐巾B、餐纸C、面包盘D、水杯
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考题 通常西餐长方形台适宜摆放（）座椅。A、2把B、4把C、6把D、8把
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考题 西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）CM，与展示盘相距（）CM。
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考题 通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。A、2把B、4把C、6把D、8把
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考题 西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。A、1或3枝B、4或6枝C、8枝D、10枝
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考题 早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。A、台花摆放标准B、摆台摆放标准C、水杯摆放标准D、台布铺放标准
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考题 西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。
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考题 西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。A、方形餐台B、长方形餐台C、圆形餐台D、T型餐台
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考题 西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。A、一B、二C、三D、四
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考题 单选题西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。A 不得小于2mB 不得小于2.5mC 不得小于3mD 不得小于3.5m
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考题 填空题中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。
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考题 判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。A 对B 错
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考题 判断题西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。A 对B 错
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