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在确定员工工作质量标准时，餐厅管理者可设置详细的（）。
- A、营业报表
- B、产值汇总表
- C、人均消费表
- D、检查表
参考答案
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考题
目标管理的特点是(),强调目标的切实性、可检验性和可度量性。
A、主张管理者独立完成目标的设置工作B、要求员工独立完成目标的设置工作C、主张员工参与对目标的设置工作D、要求员回避与对目标的设置工作
考题
酒店店长需负责对以下哪些财务报表和管理平台数据进行审核（）？A、利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、财务费用明细表、管理费用补充表、GOP指标表。B、利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、财务费用明细表、营业日报表、GOP指标表。C、利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、冲账发生表、营业日报表、GOP指标表。D、利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、冲账发生表、管理费用补充表、GOP指标表。
考题
店长每月至少1次需要对酒店进行自查，除了总查表，还要使用哪些其它相关的表单（）？A、《食品卫生专项检查表》、《客房质量检查表》、《夜查表》、《每月质量评估报告记录》B、《餐厅每日卫生检查表》、《安全专项检查表》、《夜查表》、《客房质量检查表》C、《食品卫生专项检查表》、《安全专项检查表》、《夜查表》、《每月质量评估报告记录》D、《餐厅每日卫生检查表》、《安全专项检查表》、《夜查表》、《每月质量评估报告记录》
考题
下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项（）？A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字（餐厅主管/运营经理，当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字）D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
考题
下列关于《餐厅营业日报表》的描述不正确的选项是哪项（）？A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
考题
下列有关质量检查表表述正确的是（）A、质量检查表可以核实项目质量计划的执行是否得到实施B、质量检查表通常以工作分解结构为基础C、质量检查表由详细的条目组成D、质量检查表可以包括某项工作是否已经完成的信息
考题
《营业现场巡视记录表》由（）构成。A、《营业环境巡视表》和《营业员工作表现巡视表》B、《营业环境巡视表》和《层别表》C、《营业员工作表现巡视表》和《柏拉图表》D、《层别表》和《柏拉图表》
考题
多选题大堂经理在每个工作日都要进行巡检，并填写（）。A《营业环境巡视表》．B《营业现场巡视表》C《营业人员工作状态巡视表》D《营业人员工作表现巡视表》E《营业场所巡视表》
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