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法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。

  • A、厨师
  • B、服务员
  • C、服务员助手
  • D、传菜员

参考答案

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考题 法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。 A、厨师B、服务员C、服务员助手D、传菜员
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考题 法式宴会服务中,部分菜肴需要在客人面前完成最后的切配装饰。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 学前儿童的音乐即兴主要包括()。 A.身体动作即兴B.歌唱即兴C.表演即兴D.演奏即兴
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考题 在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是（）餐厅。A、美式B、法式C、英式D、俄式
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考题 法式服务的特点是（）。A、讲究餐具和摆台B、带有切配和烹调表演的服务C、服务细致和周到D、通常用于咖啡厅
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考题 在偶然音乐的演出中会加入即兴表演成分。
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考题 关于即兴表演，下列说法不正确的一项是（）。A、仅指器乐的表演B、即兴表演需要脱离乐谱进行C、即兴表演能发挥歌手的主观能动性D、即兴表演的本质是表演与创作过程的合二为一
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考题 面对面的沟通讲究的是即兴表演的艺术，没有必要提前做准备。
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考题 进行即兴表演的两个条件是（）与（）。
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考题 简述进行即兴表演的两个条件。
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考题 法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
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考题 俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。A、俄式服务又称家庭式服务B、注重在客人面前进行切割和燃焰表演C、大量使用银盘能增添餐桌的气氛D、讲究优美文雅的风度
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考题 （）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
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考题 当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A、餐厅经理B、领班C、值台员D、厨师
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考题 下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A、客前烹制B、染烟表演C、男主人分菜D、银盘服务
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考题 法式宴会服务中，部分菜肴需要（）A、台前分派B、在客人面前完成最后的切配装饰C、托盘式服务D、家庭式服务
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考题 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
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考题 需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。A、英式B、美式C、俄式D、法式
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考题 判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。A 对B 错
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考题 单选题（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。A 法式服务B 俄式服务C 美式服务D 英式服务
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考题 单选题当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A 餐厅经理B 领班C 值台员D 厨师
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考题 名词解释题即兴表演
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考题 多选题法式服务的特点是（）。A讲究餐具和摆台B带有切配和烹调表演的服务C服务细致和周到D通常用于咖啡厅
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考题 判断题面对面的沟通讲究的是即兴表演的艺术，没有必要提前做准备。A 对B 错
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考题 问答题进行即兴表演的两个条件是什么？
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考题 多选题俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。A俄式服务又称家庭式服务B注重在客人面前进行切割和燃焰表演C大量使用银盘能增添餐桌的气氛D讲究优美文雅的风度
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考题 单选题下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A 客前烹制B 染烟表演C 男主人分菜D 银盘服务
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考题 问答题简述进行即兴表演的两个条件。
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