考题
俱乐部餐饮菜单策划团队除了餐饮总监和餐厅经理以外,通常还应该包括()。
A全体会员B行政总厨C俱乐部事务委员会D俱乐部总经理
考题
餐厅经理的上级是()。A.总经理B.餐饮部经理C.副总经理D.行政总厨
考题
（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧
考题
以下经理属于餐饮部的是（）A、餐厅经理B、宴会经理C、酒吧经理D、客房经理
考题
下列哪些职位通常需要聘用外籍经理？（）A、总经理/执行总裁B、餐饮部经理/总监C、客房服务人员D、行政总厨
考题
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。A、厨师B、餐饮部经理C、餐厅经理D、收银员
考题
以下属于餐饮部经理的职责的是（）。A、全面制定并组织实施餐厅部相应的工作计划核预算方案B、主持召开餐厅部例会及经营会议C、组织市场调查，制定各时期的菜单及合理的餐饮价格D、经常向行政总厨反馈客人意见
考题
现代企业管理强调垂直领导，餐厅领位员的直接上级是（）A、餐厅主管B、楼面经理C、行政总厨D、餐务主管
考题
餐饮部由（）组织的组成A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
考题
在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的主要职责。A、餐饮部经理B、餐厅经理C、餐厅领班D、餐厅服务员
考题
餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部
考题
厨房各部分的钥匙，下班后应集中交（）。A、餐饮部办公室B、饭店安全部C、行政总厨D、值班经理
考题
在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理
考题
餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。A、餐厅副经理B、餐厅总经理C、餐厅领班D、餐厅服务员
考题
餐厅经理的上级是（）。A、总经理B、餐饮部经理C、副总经理D、行政总厨
考题
餐厅前台领班的报告上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅主管C、餐饮部经理D、前厅部经理
考题
酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
考题
饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
考题
餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。A、餐厅部经理B、餐厅经理C、行政总厨D、管事部经理
考题
多选题下列哪些职位通常需要聘用外籍经理？（）A总经理/执行总裁B餐饮部经理/总监C客房服务人员D行政总厨
考题
单选题餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。A
餐饮部经理B
餐厅经理C
餐厅领班D
餐饮部内勤
考题
单选题员工招聘一般可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用超员招聘模式的职位有（）。A
行政总厨师长B
餐厅服务员C
餐饮部经理D
餐厅经理
考题
单选题餐饮部的收款事宜由（）负责。A
饭店财务部B
总台收银处C
餐厅经理D
餐饮部
考题
单选题一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。A
行政总厨B
各点厨师长C
餐厅经理D
餐饮部经理
考题
单选题餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。A
餐厅部经理B
餐厅经理C
行政总厨D
管事部经理
考题
单选题餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。A
饭店总经理B
餐饮部经理C
餐饮部副经理D
餐厅经理
考题
单选题餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。A
餐饮部经理B
餐厅经理C
餐厅领班D
迎宾员