考题
市场发展战略是指通过改进老产品或开发新产品的方法来增加企业在已有市场上的销售量。()
考题
当商品流通企业给予渠道成员的激励不足时会出现( )。A.销售量提高，利润减少B.销售量下降，利润增加C.销售量提高，利润增加D.销售量下降，利润减少
考题
面对竞争压力，企业可能通过（）的方式来实现最佳获利产量。
A．降低成本
B．提高价格
C．增加销售量
D．降低价格
考题
延长信用期限对企业的影响可能有：A、扩大销售量
B、机会成本增加
C、坏账损失增加
D、管理成本减少
E、减少销售量
考题
作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A、休闲娱乐餐厅B、火锅餐厅C、送餐与外卖餐厅D、无店铺式餐厅
考题
一般来说，餐厅主要通过以下（）活动来提高经营销售额。A、优惠促销B、提高固定顾客的来店次数C、增加顾客的同伴人数D、通过推荐提高顾客的消费单价
考题
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
考题
餐厅通过提高（）及（）来提高销售量和经济效益。
考题
礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
考题
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A、菜单制作要求B、顾客口味C、餐厅定位D、餐厅目标市场
考题
风味餐厅是通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮企业。
考题
餐饮产品的价格弹性大，所以价格下降通常会引起销售量的增加，从而提高经济效益。（）
考题
提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）A、美味佳肴B、餐饮部设施设备C、厨师和餐厅服务员D、服务员的操作技能
考题
饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。A、目标市场宾客的消费特点B、餐饮时尚C、口味变化D、餐饮特点E、餐饮规律
考题
由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。A、改善就餐环境B、增加服务项目C、延长营业时间D、提高餐位利用率
考题
西方国家餐饮企业类型包括（）A、社会餐馆B、酒店餐厅形式C、团体供餐企业D、俱乐部餐厅E、餐饮外卖服务
考题
单选题餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。A
餐饮销售量受进餐时间的限制B
餐饮销售量受就餐环境的限制C
餐饮企业固定成本及变动费用较高D
餐饮销售量受经营空间的限制
考题
单选题当商品流通企业给予渠道成员的激励不足时会出现（ ）。A
销售量提高，利润减少B
销售量下降，利润增加C
销售量提高，利润增加D
销售量下降，利润减少
考题
单选题提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）。A
美味佳肴B
餐饮部设施设备C
厨师和餐厅服务员D
服务员的操作技能
考题
单选题餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A
菜单制作要求B
顾客口味C
餐厅定位D
餐厅目标市场
考题
单选题面对竞争压力，企业可能通过（ ）的方式来实现最佳获利产量。A
降低成本B
提高价格C
增加销售量D
降低价格
考题
判断题餐饮产品的价格弹性大，所以价格下降通常会引起销售量的增加，从而提高经济效益。（）A
对B
错
考题
填空题餐厅通过提高（）及（）来提高销售量和经济效益。
考题
多选题饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。A目标市场宾客的消费特点B餐饮时尚C口味变化D餐饮特点E餐饮规律
考题
多选题餐饮销售量受经营空间的限制，餐饮企业要提高经济效益必须（）。A改善就餐环境B加快企业资金周转C提高餐位利用率D提高客人人均消费额
考题
单选题作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A
休闲娱乐餐厅B
火锅餐厅C
送餐与外卖餐厅D
无店铺式餐厅