考题
揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要饧( )左右。A.2分钟B.10分钟C.4分钟D.5分钟
考题
面包面团揉圆机是面包()的设备之一。A.饧发B.搅拌C.成熟D.成形
考题
做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好，必须饧30分钟左右此题为判断题(对，错)。
考题
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（ ）分钟左右。A.10B.20C.30D.40
考题
要保证水调面坯做到“面光、手光、案子光,”较好的方法是合面工艺中做到( )。
A.反复多揉B.保证饧面时间C.多放水D.少放水
考题
操演操练时间通常为（）分钟。A、10B、20C、30D、40
考题
油性皮肤的紧绷感在洗脸后的（）分钟左右消失。A、10B、20C、30D、40
考题
探测器加热时间约（）分钟。A、10B、20C、30D、40
考题
受限空间内气体检测（）分钟后，仍未开始作业，应重新检测。A、10B、20C、30D、40
考题
混凝土坍落度检验应在混凝土送到现场后（）分钟内完成。A、10B、20C、30D、40
考题
CVR记录机组最后（）分钟对话和通讯A、10B、20C、30D、40
考题
水杯要彻底清洗后，放入消毒柜中高温消毒（）分钟。A、10B、20C、30D、40
考题
急救时，抢救要坚持不断，不可轻率停止，一般心肺复苏要连续进行（）分钟以上。A、10B、20C、30D、40
考题
沙土改良中，将适量的黏土通过翻耕与原有土壤（深度不少于（）cm）充分混匀，直至泥沙比例恰当。A、10B、20C、30D、40
考题
停进料后，HCR反应进料缓冲罐能维持（）分钟A、10B、20C、30D、40
考题
在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。A、水油酥面团B、其他面团C、干油酥面团
考题
揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要醒十分钟左右。
考题
刀削面和面一般要饧制（）分钟。A、10B、20C、30D、40
考题
故障受理后，（）分钟内向客户做首次反馈A、15B、20C、30D、40
考题
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。A、10B、20C、30D、40
考题
做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好，必须饧30分钟左右
考题
孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40
考题
硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。A、10B、20C、30D、40
考题
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。A、10B、20C、30D、40
考题
和制发糕的面团时，（）。A、揉制要均匀、发酵要充分B、简单揉制即可，但发酵要充分C、揉制要均匀、发酵5分钟即可D、揉制要均匀、但不必发酵
考题
刚剧烈运动或饱餐后的顾客，在（）分钟内禁做芳香按摩。A、10B、20C、30D、40
考题
填空题面包面团调制的一个重要方面就是搅拌过程中，必须使面团伸展、（）、卷起、压延、揉打，如此反复不断地进行，使原辅料充分揉匀并与空气接触，发生氧化。