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抗氧化物质包括（）

  • A、大分子抗氧化和抗氧化酶系
  • B、中分子抗氧化和抗衰老化酶系
  • C、微分子抗氧化和抗氮化酶系
  • D、小分子抗氧化和抗氧化酶系

参考答案

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考题 有效物质为磷脂的保健食品具有抗氧化功能。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、()、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。 A、抗氧化剂B、防腐剂C、着色剂D、维生素
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考题 可用作气雾剂抗氧化剂的物质是
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考题 许许多多的临床实验都表明抗氧化物质实际上并不能对我们的心血管系统起到改善作用。关于抗氧化物质与癌症关系的数据没那么多，但最近一次大规模的检验维生素E能否抑制癌症的实验中途就被停止了--因为维生素E不仅没有显示出益处，反倒略微增加了前列腺癌的发病率。 这段文字预设的信息是： A.心血管系统的改善与抗氧化物质无关 B.人们认为抗氧化物质是对身体健康有利的 C.目前关于抗氧化物质的研究仍然不足 D.可以通过维生素E治疗前列腺癌
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考题 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是A.维生素 B.矿物质 C.抗营养因子 D.豆类蛋白 E.生物活性物质
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考题 具有抗氧化作用的矿物质是（）A、钙B、硒C、镁D、磷
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考题 茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）A、茶碱B、吡嗪类物质C、茶多酚D、茶氨酸
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考题 按《国际危规》的规定，干的棉花属于（），未经抗氧化处理的鱼粉属于（）。A、易燃固体；易自燃物质B、易燃固体；易燃固体C、易自燃物质；易自燃物质D、易自燃物质；易燃固体
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考题 下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
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考题 （）是目前发现最重要的抗氧化元素，比维生素E、C、A抗氧化性强。 硒是抗氧化剂（）过氧化物酶的活性成分，是人类非常重要的抗氧化物质。
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考题 尿酸具有最初抗氧化作用，是体内一些有害活性物质的有效清除剂。这些有害活性物质包括（）。A、氧自由基B、超氧阴离子C、单态氧D、高铁血红素E、以上皆是
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考题 油中烃类物质抗氧化能力最强的是环烷烃（）。
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考题 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A、维生素B、矿物质C、抗营养因子D、豆类蛋白E、生物活性物质
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考题 VE是一种天然的优良抗氧化剂，其抗氧化的作用途径包括哪几个方面？
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考题 常用的抗氧化主要包括哪些类型？试简述各类型抗氧化剂的作用原理。
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考题 下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A、VEB、BHAC、PGD、A、B和C
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考题 写出植物体内能消除自由基的抗氧化物质与抗氧化酶类。
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考题 问答题VE是一种天然的优良抗氧化剂，其抗氧化的作用途径包括哪几个方面？
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考题 单选题下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A VEB BHAC PGD A、B和C
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考题 问答题写出植物体内能消除自由基的抗氧化物质与抗氧化酶类。
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考题 单选题尿酸具有最初抗氧化作用，是体内一些有害活性物质的有效清除剂。这些有害活性物质包括（）。A 氧自由基B 超氧阴离子C 单态氧D 高铁血红素E 以上皆是
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考题 填空题油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。
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考题 问答题常用的抗氧化主要包括哪些类型？试简述各类型抗氧化剂的作用原理。
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考题 填空题（）是目前发现最重要的抗氧化元素，比维生素E、C、A抗氧化性强。 硒是抗氧化剂（）过氧化物酶的活性成分，是人类非常重要的抗氧化物质。
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考题 单选题具有抗氧化作用的矿物质是（）A 钙B 硒C 镁D 磷
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考题 单选题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（　　）。A 抗营养因子B 豆类蛋白C 矿物质D 维生素E 生物活性物质
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考题 多选题以下哪几项与丹红物质基础研究相关（）A哈佛大学朱彦博士为主要研究者B在国际期刊发表的文章题目为《丹红注射液体内抗氧化物质表征及双标准质量控制》C该研究显示：丹红注射液含有16种主要抗氧化活性成分D在主要抗氧化活性成分中有10种为丹红注射液总抗氧化能力的关键定量指标
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